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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 424 | calorie |
| 27g | Grasso |
| 39g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 424 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 27 g | 34% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 45mg | 15% |
| Sodio 1359mg | 59% |
| Carboidrati totali 39g | 14% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 165mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gobhi Chana Tikka Masala è una deliziosa alternativa vegetariana a un favorito indiano non vegetariano. Puoi farlo con molte verdure diverse ma questa combinazione di ceci e cavolfiore ha un sapore davvero buono! La salsa tikka è facile da cucinare in anticipo e congelare. Basta non aggiungere la crema fino a quando non si è pronti per riscaldare e mangiare. Basta scongelare, scaldare, aggiungere i ceci e il cavolfiore e la panna e mescolare. Servire su un letto di riso Basmati bollito o bollito o con Naan caldo!
ingredienti
- 1 cavolfiore di medie dimensioni tagliato in cimette medie
- 1 cucchiaio di sale
- 1 lattina di Kabuli chana / ceci
- Per il sugo:
- 3 cucchiai di olio vegetale (o olio di colza o di girasole)
- 2 cipolle di medie dimensioni (tritate finemente)
- 6 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- Cardamomo verde a 5 baccelli
- 6 pomodori freschi di medie dimensioni (tritati finemente)
- 2 cucchiai di garam masala in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero di canna morbido
- 1 tazza di crema addensata o doppia
- 3 cucchiai di mandorle (sbiancate e macinate a pasta)
- Sale tritato (o qb)
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco (tritate, per guarnire)
I passaggi per farlo
Dopo aver lavato accuratamente, metti il cavolfiore in una ciotola capiente e profonda e copri con acqua tiepida. Aggiungi il sale e mescola bene. Lasciare in ammollo le cimette per 15 minuti, quindi scaricare l'acqua e tenere da parte le cimette.
Aprire la lattina di ceci in un setaccio e lavarli sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua scorre limpida. Tenere da parte.
Per preparare il sugo / salsa Tikka: scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio e aggiungere le cipolle tritate finemente. Soffriggere fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.
Ora aggiungi i baccelli di cardamomo verde (dividerli leggermente prima) e l'aglio. Friggere per 2-3 minuti.
Aggiungere il garam masala in polvere, lo zucchero di canna, i pomodori tritati, le mandorle tritate e mescolare per mescolare bene. Soffriggere fino a quando i pomodori non diventano forme morbide e spesse. Quando la pasta di masala è veramente fatta, l'olio inizierà a separarsi da essa e formerà una lucentezza sopra il masala.
Ora aggiungi i ceci e mescola per mescolare bene. Cuocere per 10 minuti.
Ora aggiungi le cimette di cavolfiore e mescola delicatamente per evitare di romperle. Cuocere per 2 o 3 minuti se si desidera mantenerli croccanti.
Quindi, aggiungi la panna e mescola bene. Spegni il fuoco.
Guarnire il piatto con foglie di coriandolo tritate e servire su un letto di riso Basmati bollito o bollito o caldo con Naan appena fatto e caldo.
Suggerimenti
Per ottenere un autentico gusto da ristorante affumicato nel tuo cavolfiore e ceci Tikka Masala fatti in casa.
- Prepara una piccola ciotola con un foglio di alluminio e posizionala sopra il cavolfiore cotto e il ceci Tikka Masala quando è cotto. Mentre stai cucinando il curry, brucia una massa di carbone delle dimensioni di una pallina da golf fino a quando diventa rossa. Metti questo pezzo di carbone nella "ciotola" di alluminio e copri immediatamente il piatto. Lascialo riposare per 5 minuti. Scopri, rimuovi carbone e stagnola, guarnisci il cavolfiore e il ceci Tikka Masala e servi.
Puoi anche grigliare il cavolfiore prima di aggiungerlo al curry! Per farlo:
- Seguire le fasi iniziali di lavaggio e ammollo in acqua salata (come sopra). Quindi scolare accuratamente, asciugare e condire con scaglie di peperoncino rosso appena macinato. Grigliare in forno per 10-12 minuti, girando spesso con un paio di pinze. Rimuovi e tieniti pronto per aggiungere al curry nella fase giusta.
Tag ricetta:
- cece
- cena
- indiano
- notte su settimana
