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Ci sono pochi piatti versatili come l'hamburger. L'unico altro alimento che ha sviluppato lo stesso status culturale di fascino universale è la pizza. Entrambi provengono da umili origini, entrambi vengono serviti caldi e veloci per i commensali frenetici di tutto il mondo, ed entrambi si sono fatti strada in ristoranti alla moda sotto le spoglie del cibo gourmet.
Il segreto della cucina gourmet
Gli hamburger presenti nei menu di oggi trovano che sono conditi con cose come pancetta e salsa di formaggio blu, ananas e peperoncini e formaggio di capra con pomodoro. Naturalmente, il segreto di tutta la cucina gourmet è usare gli ingredienti più freschi. Se non fai nient'altro, prova a usare carne macinata fresca nel tuo prossimo hamburger. La maggior parte dei macellai macinerà la carne su richiesta, quindi raccogli un po 'di terra fresca o mandala (non troppo magra), da portare a casa e grigliala subito. Noterai sicuramente una differenza.
Il segreto per un hamburger migliore
Ottenere tagli costosi e magri per la macinazione, non farà necessariamente un hamburger migliore. Il vero segreto del sapore dell'hamburger è nel grasso; quindi non lesinare per ottenere carne più costosa. Il mandrino a terra, il tondo o il controfiletto funzionano meglio, oppure funziona anche una combinazione. L'altro fattore che migliora il tortino è una macinatura grossolana. La maggior parte delle carni macinate è troppo fine per fare un buon hamburger.
Formare il Patty
Quando si tratta di formare le polpette, rendere l'hamburger leggermente più grande del panino e di circa un pollice di spessore. Un tortino più spesso non ti permetterà di cuocere il mezzo in modo sicuro prima che la superficie diventi troppo asciutta. Inoltre, non imballare la carne troppo saldamente. Lasciare la carne abbastanza ferma da tenerla insieme sulla griglia. Un sacco di gente ti dirà di riempire il tuo hamburger pieno di ogni sorta di cose. Pangrattato, uova, spicchi d'aglio interi e tutta una serie di altri additivi sembrano trovare la strada nelle ricette preferite dalle persone. Prima di tutto, per quanto riguarda il pangrattato, mia nonna ha preparato delle polpette di hamburger con una fetta di pane strappata e un uovo per tenerle tutte insieme. Non ha fatto questo per migliorare il sapore dell'hamburger, ma per distribuire la carne.
A proposito della carne
Ai tempi in cui carne e denaro scarseggiavano, le persone facevano cose del genere per ottenere il massimo da un pasto. Se hai una di queste ricette galleggianti, probabilmente proviene prima del 1950. Per quanto riguarda gli spicchi d'aglio, le olive e qualsiasi altra cosa, li troviamo piuttosto distraenti dalla carne e scegliamo invece di tritare l'aglio e aggiungere altri aromi che non sono quasi grosso.
Gli ingredienti più freschi
Per finire, gli hamburger gourmet perfetti scelgono sempre gli ingredienti più freschi. Se hai mai usato pomodori fatti in casa su un hamburger saprai esattamente di cosa stiamo parlando. Inoltre, pianifica di preparare condimenti e condimenti il più vicino possibile al momento di mangiare. Tutte le verdure dovrebbero essere fresche e croccanti quando colpiscono il panino. Dovresti anche provare a ottenere dei buoni panini appena sfornati per finire il sandwich perfetto.
