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- Totale: 2 ore e 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 997 | calorie |
| 69g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 76g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 997 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 69 g | 89% |
| Grassi saturi 27g | 133% |
| Colesterolo 281mg | 94% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 76g | |
| Calcio 231mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa coscia di agnello girarrosto in stile greco è un ottimo piatto da servire in qualsiasi riunione o vacanza. L'agnello viene marinato in una miscela di succo di limone, aglio ed erbe e lasciato riposare in frigorifero per 4-6 ore. Quindi viene posto su uno spiedo girarrosto e grigliato per due ore. Se non disponi di un accessorio per girarrosto per la tua griglia, puoi posizionare l'agnello direttamente sulle griglie, assicurati di ruotarlo spesso durante il tempo di cottura. L'agnello tenero e succoso svilupperà una deliziosa crosta all'esterno.
Per completare i sapori della marinata, una salsa di erbe fatta con limone fresco e origano viene condita sulla carne prima di servire. Gli ortaggi a radice alla griglia sono il contorno perfetto, per un pasto abbondante. Sebbene abbastanza speciale per una cena di vacanza, questa coscia di agnello con i sapori della Grecia è un pasto meraviglioso quando il clima diventa caldo e cucinare all'aperto è d'obbligo.
ingredienti
- Cosciotto d'agnello da 3 a 4 libbre (disossato e legato)
- Per la marinata:
- 3 cucchiai di succo di limone (succo di 1 1/2 limoni)
- 1 cucchiaio di scorza di limone (scorza di 1 limone)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/4 tazza di origano fresco
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
- Per il condimento alle erbe:
- 1/4 tazza di origano fresco (leggermente tritato)
- 1 cucchiaio di succo di limone (succo di 1/2 limone)
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale marino
- Trancio di pepe nero (macinato di recente)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta per la coscia di agnello alla griglia girarrosto greca, è suddivisa in sezioni gestibili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Marinare l'Agnello
Raccogli gli ingredienti.
Metti la coscia di agnello in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Prepara la marinata combinando in una ciotola media 3 cucchiai di succo di limone, scorza di limone, 1/4 di tazza di olio d'oliva, aglio, 1/4 di tazza di origano fresco, 1 cucchiaino di timo fresco, cipolla in polvere e 1 cucchiaino di pepe nero e mescola bene.
Versare la marinata sopra l'agnello, assicurandosi che la carne sia completamente ricoperta. Sigillare bene il sacchetto e metterlo in frigorifero. Marinare per 4-6 ore prima di grigliare.
Griglia l'agnello
Riscalda la griglia a media o medio-bassa se la griglia è calda. Rimuovere l'agnello dalla busta e scartare la marinata. Infilare l'agnello allo spiedo e fissarlo saldamente.
Posizionare lo spiedo sulla griglia e cuocere fino a quando l'interno della carne raggiunge 145 F, circa 1 1/2 a 2 ore.
Rimuovere l'arrosto di agnello dalla griglia e dalle forche del girarrosto. Coprire leggermente la carne con un foglio di alluminio per 8-10 minuti.
Scolpisci la carne, disponila su un piatto e condisci con condimento alle erbe, servendo il condimento restante in una piccola brocca o ciotola sul lato.
Prepara il condimento alle erbe
Raccogli gli ingredienti.
Metti 1/4 tazza di origano tritato, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di timo fresco, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero appena macinato in un frullatore o un robot da cucina e pulsa fino a mescolare bene.
Conservare gli avanzi in un barattolo a vite a temperatura ambiente o in frigorifero. Attendere che raggiunga la temperatura ambiente prima dell'uso.
Tag ricetta:
- agnello
- entrata
- greco
- Natale
