L'abete rosso
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 pinte (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 247 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 59g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 pinte (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 247 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 7166mg | 312% |
| Carboidrati totali 59g | 21% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi sottaceti sono un modo eccellente per consumare un'abbondanza di pomodori verdi di fine estate. È un incrocio tra sottaceti e condimento, quindi puoi condirli su un hamburger o un hot dog.
ingredienti
- Pomodori verdi 4 quarti (tagliati a fette)
- Cipolla da 1 litro (tagliata a fette)
- 1 tazza di sale decapato (diviso)
- 2 libbre di zucchero di canna chiaro
- 6 tazze di aceto (acidità 5%)
- 2 peperoncini rossi piccanti
- Semi di senape da 1/3 di tazza
- 1/4 tazza di semi di sedano
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di pimento intero
- 2 cucchiaini di chiodi di garofano interi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti i pomodori a fette e la cipolla a fette in ciotole separate. Cospargere 3/4 tazza di sale sui pomodori e 1/4 tazza di sale sulla cipolla. Mescola entrambe le miscele.
L'abete rosso
Copri entrambe le ciotole e lascia riposare a temperatura ambiente per 4-6 ore.
L'abete rosso
Metti i pomodori in un sacchetto di garza e spremi delicatamente per rimuovere il succo in eccesso.
L'abete rosso
Ripeti questa procedura per la cipolla. Scartare il liquido salato.
L'abete rosso
Unisci pomodori, cipolla, zucchero, aceto, peperoncini, semi di senape, semi di sedano e pepe in un grande bollitore.
L'abete rosso
Lega pimento e chiodi di garofano in una bustina per garza; aggiungere al composto di cipolla e pomodoro.
L'abete rosso
Portare a ebollizione la miscela. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Imballare il composto di pomodoro e il liquido in vasetti di pinta sterilizzati a caldo (con 1 pezzo di peperoncino in ogni barattolo - tagliare se necessario), lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice; pulire i bordi del barattolo.
L'abete rosso
Coprire subito con coperchi di metallo e avvitare gli anelli. Lavorare in un bagno di acqua bollente per 10 minuti.
L'abete rosso
Conservare in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, conservare i sottaceti in frigorifero. Produce quattro vasetti da 1 litro.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Assicurati che i pomodori selezionati siano assolutamente verdi.
Tag ricetta:
- Pepe
- contorno
- meridionale
- estate
