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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 12-16 porzioni
Conosciuta nel Sud come la torta del maiale, questa meravigliosa sorpresa è un dessert estivo decadente ma rinfrescante. Originariamente servito durante i barbecue in cui venivano serviti interi maiali arrostiti e la gente "prendeva" la carne di maiale con le mani, la torta divenne un punto fermo in molti raduni in cui un maiale intero era il piatto principale, da cui il nome. Convenientemente preparato con una miscela di torta e budino, la torta generalmente ha pezzi di agrumi supremati, panna montata e ananas in scatola schiacciato. Anche se le ricette variano da cuoco a cuoco, l'ananas e la panna sono un must.
La nostra versione di questa meravigliosa torta rende la pastella da zero ma utilizza un mix di budini. Maiale nel tuo menu o no, non perdere l'occasione di provare questa lussuosa torta cremosa di mandarino.
ingredienti
- Per la glassa:
- 2 tazze di panna da montare
- 1/2 tazza di zucchero
- Budino alla vaniglia istantaneo da 1 scatola (3, 4 once) (4 porzioni)
- 1 (8 once) può ananas tritato (non drenato)
- Per la torta:
- 2 1/2 tazze di farina
- 2 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 tazza di burro (temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero
- 4 uova
- 1 (11 once) può mandarini (non drenati)
- Opzionale: mandarini superati
- Guarnizione: foglie di menta
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la glassa
Usando un mixer o un mixer manuale, montare la miscela di panna, zucchero e budino fino a formare picchi rigidi.
Con l'aiuto di una spatola di plastica, mescolare a mano l'ananas e il suo succo. Coprire con pellicola trasparente e riserva.
Prepara la torta
Preriscalda il forno a 350 F.
Ungere e infarinare due tortiere rotonde da 8 pollici.
In una ciotola di piccole dimensioni, sbatti la farina e il lievito. Mettilo da parte.
In una ciotola di medie dimensioni, crema il burro con 2 tazze di zucchero fino a che liscio con un mixer a mano o in piedi.
Una volta che il burro e lo zucchero hanno la consistenza desiderata, aggiungi le uova, una alla volta, fino a quando tutto sarà ben combinato.
Aggiungi la lattina di mandarini e sbattila nella pastella, schiacciando leggermente le arance.
Aggiungere lentamente la miscela di farina e lievito agli ingredienti bagnati e frullare fino a quando ben miscelato.
Dividi equamente la pastella nelle 2 padelle preparate.
Cuocere la torta per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
Togliere dal forno e raffreddare nelle padelle per 2 minuti. Quindi togliere le torte dalle padelle e lasciarle raffreddare completamente su una gratella.
Montare la torta
Una volta che le torte sono completamente fredde, rimuovere eventuali torte in eccesso dalla parte superiore per assicurarsi di dover torte piatte con cui lavorare e facilitare l'impilamento. Usa un coltello seghettato per aiutarti a ottenere una superficie più liscia.
Metti una torta su un piatto da portata. Usa 1/3 della glassa per ghiacciarla.
Metti la seconda torta in cima e ghiacciala con metà della glassa rimanente.
Ghiacci uniformemente i lati della torta con ciò che resta della glassa.
Se si utilizzano le mandorle supremate, decorare la parte superiore della torta con i pezzi e guarnire con foglie di menta per aggiungere un tocco di colore. Refrigerare la torta per almeno un'ora prima di servire.
Usa un coltello seghettato per tagliare le fette di torta e divertiti!
Tag ricetta:
- ananas
- torta al mandarino
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