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Oggi, l'idea di una caffetteria ricorda un luogo accogliente che serve caffè gourmet e bevande espresso, con divani in cui sorseggiare un drink. Come è nata la caffetteria? La storia della caffetteria inizia centinaia di anni fa e certamente è cambiata nel corso degli anni.
Il primo caffè in Turchia
Il primo record di un luogo pubblico che serve caffè risale al 1475. Kiva Han era il nome del primo bar. Si trovava nella città turca di Costantinopoli (ora Istanbul).
Il caffè turco veniva servito forte, nero e non filtrato, di solito preparato in un ibrik. Hanno preso anche il caffè molto sul serio. In effetti, era un elemento così importante durante quel periodo, che era legale in Turchia per una donna divorziare dal marito se non poteva fornirle abbastanza caffè.
Gli europei trasformano il caffè
L'idea di dottorare il proprio caffè con panna e dolcificanti è diventata di moda in Europa intorno al 1529. Questo è stato anche quando è stata fondata la prima caffetteria in Europa.
Vienna fu invasa dall'esercito turco, che lasciò molte borse di caffè quando fuggirono dalla città. Franz Georg Kolschitzky rivendicò il caffè come bottino di guerra e aprì una caffetteria. Apparentemente, aveva vissuto in Turchia ed era l'unica persona a riconoscere il valore nei fagioli. Ha introdotto l'idea di filtrare il caffè e di ammorbidire la birra con latte e zucchero. La bevanda fu un vero successo, e quando i caffè iniziarono anche a servire dolci e altri dolciumi, la loro popolarità esplose.
Caffetterie britanniche
Gli stabilimenti del caffè continuarono a diffondersi, con il primo che si aprì in Gran Bretagna nel 1652. Sebbene la sua popolarità stesse crescendo in Europa, l'idea arrivò di nuovo in Inghilterra dalla Turchia. Un commerciante inglese che commerciava in beni turchi (incluso il caffè) lo fece lasciare due dei suoi servi per mettersi in proprio. Nacque il caffè "The Turk's Head".
Fu in una caffetteria inglese che la parola "consigli" fu usata per la prima volta per le mance. Sul bancone sedeva un barattolo con un cartello con scritto "Per assicurare il servizio rapido". Metti una moneta nel barattolo per essere servita rapidamente.
Gli inglesi chiamarono i loro caffè "università del penny". Quello era il prezzo per il caffè e la classe sociale superiore di uomini d'affari veniva trovata lì. In effetti, una piccola caffetteria gestita da Edward Lloyd nel 1668 era un tale centro d'affari. Alla fine divenne la compagnia di assicurazioni Lloyd's di Londra ancora operativa.
Da lì, l'idea si diffuse ulteriormente in Europa; L'Italia nel 1654 e poi Parigi nel 1672. La Germania abbracciò la caffetteria per la prima volta nel 1673.
Il caffè americano
Quando l'America fu colonizzata, il caffè fu subito seguito. Il ruolo del caffè americano era lo stesso di quelli in Inghilterra: punti di forza per la comunità imprenditoriale. La Tontine Coffee House (1792) a New York era la sede originale della Borsa di New York perché lì venivano condotti così tanti affari.
Arriva il caffè espresso
Fino a quel momento, i caffè servivano caffè normale. Poi è arrivato l'espresso. Nel 1946, Gaggia inventò la macchina per caffè espresso a pistoni commerciale, che era molto più facile da usare e più sicura rispetto ai modelli precedenti. Il bar Gaggia in Italia è stato il primo luogo in cui utilizzare queste macchine e offrire caffè espresso insieme al caffè normale. L'età moderna dei caffè è nata.
Caffetterie moderne
La caffetteria antica non deve essere confusa con la caffetteria degli ultimi decenni. Le caffetterie sono in realtà ristoranti che servono un menu tipico di cibo da tavola, insieme a caffè di base.
Il canadese Tim Hortons è un buon esempio di un popolare negozio di caffè che ha in qualche modo trasceso la "tavola calda" di base. Sebbene servano un ampio menu di cibo, sono conosciuti in tutto il paese per il loro eccellente caffè. Anche così, la maggior parte delle persone non li classificherebbe come un caffè perché per un po 'di tempo non hanno servito caffè espresso o bevande a base di caffè espresso.
E chi potrebbe dimenticare il caffè più popolare e diffuso di tutti, Starbucks? Hanno aperto il loro primo negozio nel 1971 a Seattle e hanno conquistato il mondo con oltre 8.000 sedi.
Sia che preferiate le catene sparse o la caffetteria indipendente locale, fate un passo in una lunga storia di caffè ogni volta che vi fermate per un cappuccino.
