Costola di guinness

Mike Lang / Getty Images

• Totale: 36 minuti
• Preparazione: 20 minuti
• Cuocere: 16 minuti
• Resa: 2 bistecche alla griglia (2 porzioni)

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Si tratta di una profonda e ricca bistecca alla brace, marinata e imbastita in una salsa di birra scura. Assolutamente delizioso!

ingredienti

• 2 bistecche di costolette (8 once / 225 g. Ciascuna)
• Birra Guinness Stout 4 once / 120 ml (temperatura ambiente)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai / 30 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaio / 15 ml di cipolla Vidalia
• 1 cucchiaino / 5 ml di scalogno
• 1 cucchiaino / 5 ml di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino / 5 ml di senape di Digione
• 1 cucchiaino / 5 ml di dragoncello fresco
• 1/2 cucchiaino / 2, 5 mL di prezzemolo secco
• 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di pepe nero
• 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di sale

I passaggi per farlo

Tritare finemente aglio, scalogno e cipolla e metterli in una piccola ciotola.

Tritare finemente il prezzemolo e il dragoncello e aggiungerli alla ciotola.

Aggiungi la salsa Worcestershire, la senape di Digione, la birra Guinness, la salsa di soia e i condimenti, quindi mescola bene per unire.

Lasciare riposare per 30 minuti per mescolare i sapori. Metti l'occhio toracico in un sacchetto di plastica richiudibile e aggiungi la marinata.

Assicurati che le bistecche siano ben ricoperte. Sigillare il sacchetto e metterlo in frigorifero per 2-8 ore.

Preriscalda la griglia. Rimuovere la bistecca dalla busta assicurandosi di riservare la marinata. Posizionare la bistecca sulla griglia e cuocere per 6-8 minuti per lato o fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata.

Aggiungere la marinata rimanente in una piccola casseruola e cuocere a fuoco lento a fuoco medio-alto per 5 minuti o fino a quando leggermente addensato. Assicurati di mescolare spesso.

Ridurre il calore a medio o medio-basso, se necessario. Aggiungi più birra alla marinata in questa fase, se lo desideri.

Una volta cotto, rimuovi la salsa dal fuoco e lascia riposare fino a quando le bistecche non sono pronte.

Servire le bistecche con la salsa in cima.

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