Foto (c) John Mitzewich
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 chili di prosciutto (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 484 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 54g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 sterline di prosciutto (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 484 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 114mg | 38% |
| Sodio 1820mg | 79% |
| Carboidrati totali 54g | 19% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 67mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa di mele è naturale con le bistecche di prosciutto, anche quella roba nel barattolo è abbastanza buona con essa, ma quando si usano fette di mela appena saltate diventa un'esperienza completamente diversa.
ingredienti
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 tazza di sidro di mele o succo di frutta
- Un pizzico di cannella
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 4 mele sode (Granny Smith o qualsiasi buona mela da cucina), sbucciate, carotate, tagliate in quarti e poi ogni quarto in 4 fette (16 fette per mela).
- 3 cucchiai di burro non salato, divisi
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 2 libbre di bistecche di prosciutto, tagliate a pezzetti o fette di prosciutto appena sfornate
I passaggi per farlo
In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero di canna, l'aceto di sidro, il sidro di mele o il succo, la cannella e la senape di Digione. Prenota fino al momento del bisogno. Prepara le mele come indicato.
Sciogli i 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco alto. Non appena il burro si scioglie, aspetta mezzo minuto e aggiungi le mele. Far rosolare per 3-4 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Versare il composto riservato, abbassare il fuoco a medio-alto e cuocere fino a quando le mele sono tenere e il liquido si è ridotto a una glassa. Se il liquido inizia a diventare troppo denso prima che le mele siano tenere, basta aggiungere una spruzzata di acqua e continuare la cottura.
Assaggiare e condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere. Può sembrare strano aggiungere sale e pepe nero a una salsa di mele, ma è una componente aromatica molto importante.
Sciogli un cucchiaio di burro nella padella e scalda delicatamente le bistecche di prosciutto a fuoco medio-basso. Ricorda, il prosciutto è già cotto, quindi vuoi solo scaldarlo, non cucinato di nuovo. Servire con le mele calde con un cucchiaio sopra.
Tag ricetta:
- Mela
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