Carla McMahon / E + / Getty Images
- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Reidratare: 30 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 235 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 49g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 235 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 6mg | 2% |
| Sodio 96mg | 4% |
| Carboidrati totali 49 g | 18% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo abbondante stufato di carne di manzo a scatti, pomodori, patate e altre verdure è completamente preparato con ingredienti disidratati, ad eccezione della carota fresca opzionale. Disidratare i cibi freschi è un ottimo modo per preservarli e per assicurarti di avere sempre a portata di mano gli ingredienti per cene fatte in casa facili che non richiedono un viaggio al negozio. Gli ingredienti disidratati o essiccati sono ottimi anche per i cuochi domestici avventurosi che portano le loro abilità culinarie sulla strada. Gli escursionisti e i campeggiatori tendono a trovare gli ingredienti asciutti particolarmente convenienti in quanto sono leggeri, facili da trasportare e non rischiano di andare male prima dell'uso. Lo stufato è particolarmente delizioso servito con riso cotto.
ingredienti
- 4 tazze d'acqua
- 1 tazza di pomodoro essiccato (circa 20 fette / pezzi)
- 1 tazza di carne secca (pezzi da 1/2 pollice) *
- 1 tazza di patate (fette secche e sbucciate)
- 1 cucchiaio di peperone (pezzi secchi)
- 1 cucchiaio di cipolla (pezzi secchi)
- 1/2 cucchiaino di basilico (essiccato)
- 1/2 cucchiaino di origano (essiccato)
- 1/2 cucchiaino di aglio (essiccato)
- Sale e pepe a piacere
- Opzionale: 1 carota fresca (affettata)
- 1 tazza di riso a grani corti (cotto ed essiccato)
I passaggi per farlo
In una grande casseruola, unire 3 tazze di acqua, pomodori, carne di manzo a scatti, patate, peperone, cipolla, basilico, origano, aglio, sale e pepe. Lasciar riposare per 30 minuti per reidratarti.
Una volta reidratato, posizionare la padella a fuoco medio e portare ad ebollizione.
Aggiungi la carota fresca affettata, se in uso, e fai sobbollire per altri 30 minuti a un'ora, fino a quando la scatti è tenera.
Nel frattempo, unisci il riso con l'acqua rimanente e porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 15 minuti per reidratare. Quindi tornare ad ebollizione, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero per circa 15-30 minuti.
Servire uno spezzatino di carne calda a base di riso cotto per un pasto abbondante e soddisfacente.
Nota
Anche se puoi sicuramente usare la tua marca preferita di scatti acquistati in negozio, preferiamo sempre crearne uno nostro. La carne di manzo fatta in casa è naturale e priva di additivi, coloranti e conservanti. Adoriamo rendere questo manzo salato a scatti per uno scatto più tenero e saporito. È così bello che vorrai avere qualche extra solo per uno spuntino!
Fonte della ricetta: Ricettario completo per disidratatori di Mary Bell di Mary Bell (William Morrow). Ristampato con il permesso.
Tag ricetta:
- Pomodoro
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- americano
- autunno
