L'abete rosso
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 184 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 184 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1032mg | 45% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di lenticchie vegetariana d'orzo combina cereali integrali, lenticchie ad alto contenuto proteico e un sacco di verdure sane e ricche di fibre, quindi non potrebbe essere migliore per te. Questa ricetta vegetariana per la zuppa d'orzo è povera di grassi, in quanto non utilizza olio, burro o margarina e, come ricetta vegana, è priva di colesterolo.
ingredienti
- 2-3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 tazza di cipolla tritata
- 2 carote medie (pelate e tritate)
- 1 gambo di sedano (tritato)
- 7 tazze di brodo vegetale (diviso)
- 1 1/2 tazze di funghi freschi (affettati)
- 1 tazza di lenticchie (sciacquate)
- 1/2 tazza di orzo perlato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di prezzemolo italiano (tritato finemente)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di salsa vegetariana del Worcestershire (leggi l'etichetta — non tutte le marche sono vegetariane!)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Spruzzare una casseruola da 4 litri con spray da cucina antiaderente.
L'abete rosso
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
L'abete rosso
Aggiungi le carote e il sedano; soffriggere per 3 minuti in più, mescolando di tanto in tanto.
L'abete rosso
Mescolare in 6 tazze di brodo vegetale e anche funghi, lenticchie, orzo, concentrato di pomodoro, timo, curry e alloro.
L'abete rosso
Portare ad ebollizione. Riduci il calore e fai sobbollire da 60 a 70 minuti o fino a quando le lenticchie e l'orzo sono teneri, ma non molli.
L'abete rosso
Frullare il brodo rimanente, prezzemolo italiano, succo di limone, salsa Worcestershire, sale e pepe.
L'abete rosso
Rimuovere la foglia di alloro e servire.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Questa è una zuppa che si congela bene e puoi riscaldarla nel microonde o delicatamente in una casseruola sul piano cottura. Conserva in frigorifero gli avanzi da gustare nel corso di alcuni giorni o congela le singole porzioni da portare a lavoro o a scuola per riscaldarti per un pranzo di lavoro.
Tag ricetta:
- Lenticchia
- contorno
- americano
- cena di famiglia
