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- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 2 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 453 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 76g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 453 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 19mg | 6% |
| Sodio 214mg | 9% |
| Carboidrati totali 76 g | 28% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 141mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'insalata di mais fresca è la mia insalata preferita in estate. È davvero il migliore fatto con mais che viene tagliato dalla pannocchia. Se lo desideri, puoi sostituire il mais congelato con quello fresco sulla pannocchia. Non cuocerlo, scongelalo e scolalo bene prima di utilizzarlo nell'insalata, quindi è croccante.
Il segreto per ottenere il mais migliore è usarlo il prima possibile dopo averlo raccolto. Era vero che il detto era "passeggiare fino al giardino per raccogliere il grano, ma correre indietro per metterlo nella pentola". Ora il mais viene allevato per rimanere più dolce più a lungo e lo zucchero nei chicchi non si trasforma in amido altrettanto velocemente. Tuttavia, è meglio usare mais fresco come lo puoi trovare.
Questa insalata è favolosa servita insieme a una bistecca alla griglia o petti di pollo alla griglia. Può anche essere un'insalata del piatto principale se aggiungi del pollo cotto tritato o dei gamberi cotti. Puoi anche aggiungere altre verdure, come piselli con zucchero, minuscoli piselli surgelati, zucca gialla a fette o sedano a fette.
Goditi questa insalata con un bicchiere di tè freddo sotto il portico. È perfetto in una calda serata estiva o come un pranzo fresco nel mezzo di una calda giornata.
ingredienti
- 6 spighe di grano o 1 confezione da 16 once di mais congelato (scongelato e drenato)
- 1 peperone verde o rosso (tritato)
- 1 mazzo di cipolle verdi (affettate)
- 2 pomodori (seminati e tritati)
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/3 tazza di maionese
- 1/4 tazza di foglie di basilico fresco (tritate)
- 2 cucchiai di aceto d'aglio
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
In primo luogo, sbucciare il mais e rimuovere la seta. In una grande pentola di acqua zuccherata bollente, cuocere il mais per 1-2 minuti. Davvero, questo breve lasso di tempo è perfetto perché vuoi solo scaldare i chicchi. Metti il mais in una ciotola di acqua ghiacciata e lascia riposare 3-4 minuti.
Taglia il mais dalla pannocchia usando un coltello affilato. Mi piace mettere le pannocchie al centro di una padella. I chicchi cadranno nella padella e creeranno meno problemi.
Unisci i chicchi di mais in una grande ciotola con il peperone verde, le cipolle e i pomodori.
In una piccola ciotola unire la panna acida, la maionese, il basilico, l'aceto d'aglio, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolare per unire.
Versare questo condimento sul composto di mais e mescolare delicatamente per ricoprire. Raffreddare per 1-2 ore prima di servire.
Tag ricetta:
- Mais
- insalata di mais
- contorno
- americano
