L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questo mais fatto in casa in stile crema è naturalmente dolce e delizioso. La ricetta è fatta con mais fresco raschiato da pannocchie, burro, metà e metà e condimenti semplici.Se il mais è molto fresco puoi saltare lo zucchero semolato - non ne avrai bisogno.
Questo mais alla crema è un piatto delizioso ed è così facile da preparare. Se stai cercando qualcosa da fare con il mais fresco, provalo: la tua famiglia lo adorerà!
ingredienti
- 6 spighe di grano fresco
- 1/4 tazza di burro
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di farina (miscelato con 1 cucchiaio di acqua)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
- 3/4 tazza di latte (o metà e metà)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Rimuovere le bucce e la seta dalle spighe e sciacquare bene. Tagliare circa un pollice circa dalla parte superiore di ciascun orecchio per fare un'estremità piatta. Metti un orecchio all'estremità piatta su una ciotola o un piatto largo e, con un coltello affilato, taglia verso il basso attraverso diverse file. Non tagliare troppo vicino alla pannocchia; tagliare i chicchi di mais a circa 3/4 di distanza. Una volta che i chicchi vengono tagliati dalla pannocchia, raschia il mais con il dorso del coltello per ottenere tutto il "latte" e la polpa.
L'abete rosso
Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio-basso.
L'abete rosso
Aggiungi il mais e i succhi, i 3 cucchiai di acqua e lo zucchero. Cuocere, mescolando, fino a quando il mais è tenero.
L'abete rosso
Mescolare la miscela di farina e acqua, sale e pepe, mescolando bene. Continua la cottura, mescolando, per 2 minuti.
L'abete rosso
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente. Cuocere per circa 2 minuti in più. Non far bollire la miscela.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Il mais appena raccolto sarà il più dolce e il più saporito e avrà meno amido. Se non puoi usare il mais fresco immediatamente dopo la raccolta (o l'acquisto dal mercato locale dell'agricoltore), refrigeralo nelle sue bucce. Se le bucce sono state rimosse, parboil il mais sulle pannocchie per un minuto o due e poi refrigeralo per un massimo di tre giorni. Il calore eviterà che lo zucchero si trasformi in amido.
Tag ricetta:
- Mais
- crema di mais
- contorno
- meridionale
