L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 8 porzioni
La ciambella vintage ricorda i giorni dei piaceri semplici e puoi ricreare facilmente questo classico a casa. Ma se preferisci un approccio più moderno, sentiti libero di abbellire come desideri.
Prima di iniziare la ricetta, prepara un punto con i giornali o un sacchetto di carta marrone coperto con diversi strati di asciugamani di carta per drenare le ciambelle cotte. Spolverare leggermente un ripiano da cucina o una breadboard puliti con farina per impastare la pasta. Metti circa un pollice di farina in una ciotola poco profonda o su un piatto per infarinare le dita e i tagliabiscotti.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (più un extra per spolverare)
- 1/3 a 1/2 tazza di zucchero *
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiai di burro (fuso e raffreddato)
- 1/2 tazza di latte
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1 litro di olio di canola (o cartamo o altro olio neutro per friggere)
- Opzionale: zucchero alla cannella (o zucchero a velo o glassa)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scaldare l'olio in una friggitrice o in una pentola alta a 360 F.
L'abete rosso
Setacciare la farina in una ciotola capiente. Ripristinare la farina con zucchero, sale, lievito, cannella e noce moscata da combinare.
L'abete rosso
Sbriciolate il burro nella miscela di farina con le dita, quindi mescolate con latte e uova.
L'abete rosso
Con le mani infarinate, lavorare leggermente l'impasto solo per inumidire. Girare sulla zona preparata con farina e impastare due o tre volte in modo che l'impasto si unisca. Pat pasta con la punta delle dita nello spessore di 1/4 di pollice.
L'abete rosso
Immergere una taglierina per ciambella o due tagliabiscotti (una da 1 pollice e una da 3 o 4 pollici) nella farina. Tagliare le ciambelle, raccogliendo gli scarti di pasta per rielaborarle.
L'abete rosso
Usa un cucchiaio a fessura per abbassare le ciambelle in olio bollente, cuocendole da 2 a 3 alla volta e permettendo all'olio di tornare alla temperatura tra i lotti.
L'abete rosso
Friggere sul primo lato per 2 minuti, capovolgere e friggere il lato rimanente per altri 1-2 minuti o fino a doratura uniforme. Quindi rimuovere con un cucchiaio forato.
L'abete rosso
Scolare su salviette di carta preparate o su una teglia.
L'abete rosso
Cospargere le ciambelle calde con zucchero a velo o una miscela di zucchero e cannella o condire con una glassa preparata.
L'abete rosso
Suggerimenti
- * Regola la quantità di zucchero in base alle tue preferenze di gusto personali. Le ciambelle hanno bisogno di spazio per galleggiare nell'olio caldo, quindi non aggiungere altro che la friggitrice o la padella possono gestire contemporaneamente. Non dovrebbero toccarsi mentre cucinano.
Variazioni Ricetta
- Puoi sostituire 2 1/4 tazze di farina per torte, che produce un impasto più leggero e tenero. Se non hai un anello per ciambella o un tagliabiscotti, puoi invece fare "buchi" di ciambella. Raccogli un cucchiaio colmo di impasto e arrotolalo delicatamente in una palla. Friggere i fori da 5 a 6 alla volta, per 2-3 minuti o fino a doratura uniforme. Puoi anche trasformare i frammenti di pasta in buchi o friggere i pezzi tagliati. Assicurati solo di maneggiare l'impasto delicatamente e con parsimonia per mantenere tenere le ciambelle.
Tag ricetta:
- torta
- prima colazione
- americano
- compleanni
