Dorling Kindersley / Corbis Documentary / Getty Images
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 tazza (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 112 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 112 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 7mg | 0% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le cipolle caramellate al limone, o Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone in tedesco, sono un ottimo condimento per un arrosto, sopra uova strapazzate o toast. La differenza dalle cipolle caramellate standard è l'aggiunta di succo di limone e aceto balsamico in questa ricetta.
Questo delizioso e leggermente dolce trattamento, può essere preparato in una giornata lenta e refrigerato fino a una settimana per essere utilizzato in qualsiasi piatto che ti piace. Ci vogliono un po 'per prepararsi perché sono cotti a bassa e lenta, ma sono a bassa manutenzione, richiedono di tanto in tanto e sono facili da preparare.
La migliore cipolla da utilizzare per questo progetto è la cipolla gialla di base che si trova di solito in drogheria. Anche le cipolle bianche funzioneranno. Le cipolle dolci (come le cipolle Maui, Walla Wallas o Vidalias) sembrerebbero una buona opzione ma sono le migliori per brevi tempi di cottura o cibi crudi. Le cipolle rosse possono essere caramellate e avere un colore interessante, ma la cipolla gialla è re.
Prepara in anticipo le cipolle caramellate e mangiale fredde o riscaldate con molti piatti. Prova le cipolle caramellate come contorno dell'arrosto di maiale o sopra il toast con la groviera fusa sopra. Oppure usa cipolle caramellate sopra hamburger, bratwurst, purè di verdure, bistecche o in zuppa, gratin o torte di cipolla.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 4 tazze di cipolla (a fette verticali, 2-3 cipolle)
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di limone (spremuto)
- 1 cucchiaio di dolcificante (a scelta, nettare di agave, zucchero, miele)
- 1 cucchiaino di scorza (limone)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare 1 cucchiaio di olio di canola in una padella, aggiungere 4 tazze di cipolle affettate e rosolare per alcuni minuti, quindi coprire la padella, abbassare il fuoco e cuocere per circa 20 minuti, mescolando più volte.
Rimuovere il coperchio, aggiungere 1 cucchiaio di aceto balsamico e 1/2 cucchiaino di sale e cuocere fino a quando le cipolle sono fatte a proprio piacimento.
Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di dolcificante a scelta (nettare di agave, zucchero, miele) e cuocere per altri 2-3 minuti.
Togliere dal fuoco e mescolare 1 cucchiaino di scorza di limone.
Servire caldo o freddo. Può essere refrigerato per una settimana.
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