L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 6 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 644 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 56g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 10 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 644 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 57% |
| Grassi saturi 17g | 83% |
| Colesterolo 39mg | 13% |
| Sodio 899mg | 39% |
| Carboidrati totali 56g | 20% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 125mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In alcune zone degli Stati Uniti, puoi ottenere un impasto pronto per i tamales, fresco da una fabbrica di tortilla o nella sezione refrigerata del supermercato. Se non vivi in un posto del genere, o se vuoi semplicemente rendere i tuoi tamales completamente da zero, usa questa ricetta di base. Richiede masa harina , un prodotto commerciale di farina di mais che viene utilizzato per preparare tortillas, tamales e molti altri cibi messicani e centroamericani.
Il numero di tamales che sarai in grado di fare con questa ricetta dipenderà dalle dimensioni dei tamales e dalla quantità di riempimento utilizzata in ciascuno.
Nota: Masa harina (che si traduce in "farina per impasti") è il prodotto secco; da solo significa "impasto" ed è quello che hai dopo aver reidratato la farina.
ingredienti
- 6 tazze di masa harina
- 5 tazze di acqua calda o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 tazze di lardo di maiale
- 2 cucchiaini di sale
- Opzionale: 3 cucchiai di polvere di cipolla
- Opzionale: 2 cucchiai di cumino in polvere
- Opzionale: 3 cucchiai di peperoncino in polvere
I passaggi per farlo
- Non aver paura di sperimentare diverse erbe e spezie nel tuo impasto, variandole in base alle tue preferenze personali o di integrare i sapori nei ripieni che intendi utilizzare. Prova, ad esempio, un paio di cucchiai di epazote essiccato (al posto o in aggiunta alle spezie menzionate nella ricetta) per una nota rustica e molto messicana. Oppure sostituisci le spezie citate cannella in polvere e chiodi di garofano per completare un ripieno di maiale o per dolci (dessert) tamales.Una volta che ti sarai sentito a tuo agio nel preparare la ricetta di base, inizierai a pensare ai tuoi condimenti preferiti.
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande ciotola mescolare la masa harina con l'acqua calda o il brodo. Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti per ammorbidire leggermente, quindi sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a quando non si forma un impasto. (Ora hai masa .)
L'abete rosso
Cospargi il sale, la cipolla in polvere, il cumino e il peperoncino in polvere sull'impasto, se lo desideri, e mescola nuovamente fino a quando non saranno ben combinati.
L'abete rosso
In una ciotola separata, frusta lo strutto con un miscelatore elettrico per circa tre minuti o fino a quando non è soffice.
L'abete rosso
Aggiungi il lardo all'impasto, sbattendolo un po 'alla volta, fino a quando non sarà ben amalgamato.
L'abete rosso
Il tuo masa dovrebbe riguardare la consistenza del burro di arachidi. Se è troppo secco, mescola un po 'più di acqua o brodo; se l'impasto è troppo lento, aggiungi più masa harina fino a ottenere la consistenza desiderata.
L'abete rosso
Usa immediatamente il tuo masa o copri e conservalo in frigorifero per un massimo di 24 ore.
L'abete rosso
Il tuo impasto di tamale è pronto quando devi preparare tamales!
variazioni
Tag ricetta:
- Impasto
- Masa Harina
- Tamales fatti in casa
- contorno
