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- Totale: 72 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 8 salatini (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 77 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 salatini (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 77 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 5073mg | 221% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Realizzare i tuoi salatini morbidi a casa non è così difficile come potresti pensare! Un semplice lievito viene prodotto e lasciato lievitare, quindi arrotolato in "corde" e formato in forme pretzel contorte. Un tuffo veloce in una miscela di acqua bollente e bicarbonato di sodio, a soli 12 minuti in forno, e hai salatini morbidi e caldi che sono anche senza latte.
Questa ricetta è uno spuntino vegano per bambini e adulti, ideale per serate di cinema e spuntini doposcuola e l'antipasto perfetto per le feste. Sentiti libero di cospargere le salatini con spezie, zucchero o lievito alimentare per diverse varianti di pretzel.
ingredienti
- 1/4 oncia di lievito secco attivo (1 confezione)
- 1 tazza di acqua calda
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, più altro se necessario
- Olio per ingrassare
- 7 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di sale grosso (o sale marino hawaiano) per l'aspersione
I passaggi per farlo
In una grande ciotola, mescola il lievito, 1 tazza di acqua calda, zucchero e 1 cucchiaino di sale, mescolando fino a quando il lievito si è sciolto. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando la miscela diventa frizzante.
Aggiungere gradualmente la farina fino a quando non si forma un impasto morbido che non sia né appiccicoso né secco, aggiungendo farina extra se necessario. Girare l'impasto su una superficie di lavoro pulita e impastare fino a quando elastico e liscio, circa 3-4 minuti.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare alla rinfusa.
Preriscaldare il forno a 400 F. Ungere leggermente una grande teglia e mettere da parte.
Portare le 7 tazze d'acqua e il bicarbonato di sodio a ebollizione in una casseruola medio-grande a fuoco medio-alto.
Dai un pugno all'impasto e giralo su una superficie di lavoro pulita. Separare l'impasto in 8 pezzi e arrotolarli ciascuno in una corda di circa 1/2 pollice di spessore. Ruota le corde in forme pretzel, fissando entrambe le estremità sulla base del pretzel.
Fai cadere 1 pretzel alla volta nell'acqua bollente. Far bollire per circa 30 secondi, rimuovere con un cucchiaio forato e trasferirlo sulla teglia preparata. Ripeti fino a quando tutti i tuoi pretzel sono stati bolliti.
Cospargere di sale grosso e infornare fino a doratura, circa 11 a 12 minuti. Lasciare raffreddare leggermente le salatini prima di servire. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Realizzare la forma della ciambellina salata
Per formare forme pretzel, fai una forma a U con la corda di pasta e unisci le due estremità della corda di pasta, incrociandole l'una sull'altra. Premi delicatamente dove si incrociano per farli aderire gli uni agli altri. Ora capovolgi la parte attorcigliata in modo che le estremità della corda tocchino il fondo della U. Premi delicatamente di nuovo per collegare le estremità della corda all'impasto.
In alternativa, puoi tagliare la corda in piccoli pezzi per fare morsi pretzel.
Suggerimenti per le ricette
Questi pretzel sono meglio serviti caldi dal forno, ma se devi prepararli in anticipo ci sono alcuni consigli da seguire per presentarli al meglio. Se per una festa, puoi avvolgere liberamente le salatini in un foglio e metterle in una pentola a cottura calda; aggiungi un po 'd'acqua sul fondo della pentola per evitare che si secchino.
Puoi conservare salatini per un giorno o due in sacchetti con cerniera. Per riscaldare, spazzolare con un po 'd'acqua e scaldare nel microonde per 10-15 secondi. Se li hai congelati, posiziona i salatini su una teglia foderata e inforna a 450 F per 5-8 minuti.
Oltre a cospargere le cime di questi pretzel con sapori diversi, puoi servirli con una varietà di salse. I salatini caldi e morbidi si sposano perfettamente con la senape piccante, ma puoi anche offrire un tuffo al formaggio vegano, un tuffo al ranch senza latticini o persino un aioli all'aglio vegano.
Tag ricetta:
- senza lattosio
- aperitivo
- americano
- di nuovo a scuola
