Di Suzette - www.suzette.nu di Arnhem, Paesi Bassi (paasbrood3), tramite Wikimedia Commons
- Totale: 90 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 treccia (16-20 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 80 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 treccia (16-20 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 80 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 33mg | 11% |
| Sodio 145mg | 6% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Prova questa colazione o tè per la mattina di Natale. La treccia ricorda una pigna o "wickelkind" (bambino avvolto in fasce), un inizio simbolico della tua giornata. Riempito con marmellata, mandorle e uvetta, il pane è abbastanza dolce da accontentare, ma potresti godertelo con un po 'di burro spalmato sopra. Questo pane può essere refrigerato durante la notte, il che lo rende un gioco da ragazzi per la colazione o Elevensies.
Si noti che parte del lavoro deve essere svolto prima, compresa la prova del lievito.
Suggerimenti utili per un migliore pane fatto in casa in stile panetteria
ingredienti
- 3 tazze / 375 grammi di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito "a lievitazione rapida"
- 1/4 tazza / 50 g di zucchero
- 1/2 tazze, più 1 cucchiaio / 125 ml di latte (tiepido)
- 3 cucchiai / 50 g di burro (fuso)
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- Marmellata di albicocche da 1/2 tazza / 112 ml
- 1/3 di tazza / 50 g di mandorle intere (macinate)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Uvetta 1/2 tazza / 50 g
- 1 tuorlo d'uovo
- Opzionale: glassa di zucchero a scelta
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa ricetta è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prova il lievito:
Raccogli gli ingredienti.
Cucchiai leggermente la farina nel misurino o pesa.
Metti la farina in una terrina e crea una cavità nel mezzo.
Metti il lievito e 1 cucchiaino di zucchero nella cavità, versaci sopra il latte e spargi un po 'di farina sul latte.
Coprire con un asciugamano pulito e lasciare il lievito a prova per 15 minuti.
Prepara l'impasto
In un contenitore separato, sbatti insieme il burro, le uova, lo zucchero rimanente e il sale fino a quando lo zucchero inizia a dissolversi.
Aggiungi il composto di uova alla farina e al lievito e mescola con il gancio per impastare fino a quando l'impasto diventa liscio e satinato, circa 5 minuti. L'impasto si aggrapperà ancora un po 'alla ciotola ma non sarà molto appiccicoso. Puoi aggiungere fino a 1 cucchiaio di farina o una spruzzata di acqua per regolare la consistenza.
Imburrare una ciotola pulita, raccogliere l'impasto in una palla rotonda e metterlo nella ciotola, girando una volta per ricoprire. Coprire e lasciare lievitare per 15 minuti.
Prepara il ripieno
Mescola la marmellata di albicocche, le mandorle e la vaniglia per formare una pasta densa.
Stendere la pasta su una tavola leggermente infarinata per formare un rettangolo di 12 x 16 pollici.
Distribuire la pasta di albicocche lungo il terzo medio dell'impasto. Cospargi l'uvetta sopra la pasta.
Intreccia il pane
Usando un coltello affilato, taglia le strisce da 1 pollice sulla diagonale sui due terzi esterni, fermandoti prima di tagliare la pasta.
Piega un'estremità sopra il ripieno e inizia a intrecciare piegando le strisce di pasta l'una sull'altra come incrociando le braccia o allacciando gli stivali.
Termina la treccia piegando l'estremità più lontana prima di attraversare le ultime due strisce, per formare un pacchetto. Non preoccuparti se riesci a vedere un po 'di riempimento.
Metti il pane su una teglia pergamena foderata di carta e mettilo in frigorifero per una notte.
Cuocere il pane
Riscalda il forno per 1/2 ora a 385 F. Rimuovere la treccia dal frigorifero in questo momento. Non vedrai alcun aumento apprezzabile.
Mescolare il tuorlo con 2-3 cucchiai di acqua per lavare un uovo e passarlo sopra la treccia.
Posizionare il pane (ancora su una teglia) sulla griglia centrale nel forno, abbassare il forno a 350 ° F e cuocere per 30 minuti o fino a doratura e fatto.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Servi e divertiti!
Variazione della ricetta
- Puoi spennellare con il pane con una glassa di zucchero (1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di acqua, scaldare fino a scioglimento) o una glassa di zucchero a velo in stile americano (mescolare 1 tazza di zucchero a velo, 2 cucchiai di burro fuso fino a friabile. Aggiungere il latte dal cucchiaino fino a quando non è spalmabile o di consistenza piovigginosa).
Tag ricetta:
- pane
- pane di lievito dolce
- pane
- Tedesco
