Come mangiare la frutta durian, una delizia tropicale

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Che cos'è il frutto del Durian?

Simile a un riccio di mare, il durian è un frutto tropicale unico che si trova principalmente nei paesi asiatici. È stato chiamato il "re dei frutti" per le sue enormi dimensioni (circa 1 piede di lunghezza), il peso e il grande volume di carne commestibile che contiene. Di solito, il durian è amato al primo assaggio o immediatamente odiato. Il suo frutto è dolce e burroso nella consistenza, con pochissimo succo - può ricordare un Creamsicle. Il Durian può essere consumato fresco o utilizzato per preparare vari tipi di dessert.

La cosa più insolita del durian è che ha un odore notoriamente forte, tanto che è bandito dalla maggior parte dei luoghi pubblici nel sud-est asiatico, compresi ospedali e treni. Quando si viaggia, è sempre divertente per gli occidentali vedere un cartello "no durian" accanto al cartello "vietato fumare"!

Shopping per Durian

La Thailandia è il più grande esportatore mondiale di durian e il frutto viene venduto nei mercati asiatici o nei negozi di alimentari asiatici qui negli Stati Uniti. Cerca picchi di colore chiaro senza macchie marrone scuro o pezzi di bianco tra i picchi, che sono segni di eccesso. La frutta Durian si congela bene ed è spesso esportata e venduta congelata. Conserva il tuo durian in frigorifero o in un luogo fresco fino a quando non sei pronto per aprirlo.

Fai un taglio nella parte superiore del Durian

Per tagliare il frutto, posizionare il gambo del durian rivolto verso il basso su una superficie di taglio pulita. Usando un grosso coltello affilato, fai un taglio attraverso la pelle spessa nella parte superiore del durian, lunga circa 3-4 pollici. Mentre tagli, tira indietro la pelle con l'altra mano, come mostrato.

Separare la pelle

Ora metti giù il coltello e usa le mani per aprire il durian. La pelle si strapperà abbastanza facilmente. (Fai solo attenzione a non metterti contro i picchi.) Ora dovresti essere in grado di aprire completamente il durian. Appoggia le due metà sul tagliere.

Rimuovi la frutta

Usando un cucchiaio (o le mani), rimuovere i grandi "baccelli" di frutta. Metti la frutta su un piatto.

Rimuovi le pietre dalla frutta

Prima di mangiare o servire, è meglio rimuovere le pietre. In alcuni paesi del sud-est asiatico, queste pietre vengono bollite o arrostite e mangiate.

Taglia Apri le altre sezioni

Usa il tuo coltello per tagliare lungo la cucitura al centro del "guscio" interno e troverai più sezioni di frutta.

Rimozione di sezioni aggiuntive

Rimuovere le sezioni aggiuntive di frutta con un cucchiaio o le dita e aggiungere al piatto.

Lavarsi le mani

Lavorare con Durian può lasciare le tue mani profumate di Durian per tutto il giorno. Ecco un consiglio: facendo scorrere acqua calda attraverso (o dentro e intorno) la pelle di durian crea un'acqua di liscivia molto delicata che, se combinata con il sapone, aiuta a liberarsi dell'odore.

Mangiare il frutto del tuo lavoro

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Poiché il durian è un frutto tropicale del sud-est asiatico, non sorprende che molte ricette provengano da quella parte del mondo. Prova il riso appiccicoso laotiano con durian, un delizioso dessert a base di latte di cocco. O forse potresti preparare un gelato artigianale aromatizzato al durian, un bel cambiamento rispetto alla vaniglia!

La cosa migliore di durian è che è molto salutare, con alte concentrazioni di vitamine e minerali. È unico tra i frutti in quanto contiene le vitamine del complesso B ed è quindi particolarmente indicato per vegetariani e vegani. È anche ricco di fibre alimentari e ricco di vitamina C, potassio, aminoacido essenziale triptofano, rame, ferro e magnesio.