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Friggere la pancetta è una di quelle abilità in cucina che può richiedere del tempo per padroneggiare. Sebbene sia un compito semplice, un ingrediente, può richiedere alcuni tentativi ed errori per ottenere risultati perfetti. La pancetta perfettamente fritta può essere utilizzata in qualsiasi cosa, dai piatti principali alle insalate, agli antipasti o consumata come spuntino.
Prep Work
Per friggere la pancetta alla perfezione croccante, inizia con una padella fredda. Assicurati che la padella sia abbastanza grande da adattarsi alla quantità desiderata di pancetta senza affollarsi. Separare con cura i pezzi di pancetta l'uno dall'altro e metterli fianco a fianco nella padella fredda. Non allungare la pancetta mentre la rimuovi dalla confezione. Può aiutare a far rotolare il pacchetto tra le mani in un cono prima di aprirlo; questo aiuterà ad allentare le fette e faciliterà la separazione senza strappare o allungare la pancetta cruda.
Friggere il bacon
Ora posiziona la padella a fuoco medio. La pancetta inizierà a sfrigolare e diventare traslucida. Il consiglio più importante: non spostare la pancetta fino a quando non si stacca facilmente dalla padella.
Puoi sollevare delicatamente i bordi quando la pancetta inizia a dorare sul primo lato, ma non sollevarla o forzarla fino a quando non si libera. Quindi girare la pancetta, usando le pinze, e cuocere sul secondo lato fino a quando non si stacca facilmente. L'intero processo dovrebbe richiedere circa 10 minuti per la pancetta a fette sottili, o fino a circa 15 minuti per la pancetta a fette spesse. Prestare attenzione durante questo processo poiché il grasso della pancetta sarà sfrigolante fuori dalla padella e sarà molto caldo.
Continua a girare spesso la pancetta per una cottura uniforme. La pancetta è fatta quando sembra pancetta croccante. Il rumore sfrigolante diminuirà drasticamente e quando non ci sono più aree rosa, bianche o traslucide sulla pancetta, il che significa che il grasso è stato eliminato, è pronto. Toglilo in un tovagliolo di carta per scolarlo, quindi mangia o usa nella tua ricetta preferita di pancetta.
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Grasso Di Pancetta
Il grasso di pancetta può essere utilizzato per cucinare altre prelibatezze, conservato fino a un mese o scartato correttamente. Il grasso della pancetta non deve mai essere gettato nello scarico del lavandino, anche con uno smaltimento. Il grasso del bacon si indurirà mentre si raffredda e può facilmente ostruire i tubi. Il grasso di pancetta può essere conservato in un contenitore sigillabile nel frigorifero o nel congelatore o semplicemente gettato nella spazzatura.
Pancetta Fritta Al Forno
Un'altra opzione per cucinare la pancetta è quella di cuocere la pancetta in forno. La pancetta al forno può essere meno disordinata e può permetterti di cucinare più pancetta contemporaneamente poiché più fette si adatteranno su una teglia che nella tua padella standard. Entrambi i metodi produrranno pancetta deliziosa e croccante che puoi mangiare immediatamente o utilizzare nelle tue ricette preferite.
Pancetta Cotta Forno Perfetta
