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Gli scalogni portano il sapore delle cipolle senza la lunga attesa in giardino o il peeling in cucina. Sebbene usiamo i termini scalogno, cipolle verdi e cipollotti in modo intercambiabile per indicare qualsiasi cipolla raccolta prima che si formi il bulbo, in realtà si distinguono tra loro come segue:
- Cipolle verdi: cipolle regolari raccolte prima che formino una lampadina Cipolle primaverili: cipolle regolari raccolte quando la lampadina è più piccola di un quarto Scalogno: varietà che non formano mai una lampadina
È un bel punto e non scientifico. Esiste una specifica specie di allium, Allium fistulosum , che è una pianta perenne che si forma a ciuffi che non cresce mai in un bulbo. Questi hanno generalmente il miglior sapore, ma coltivarli come piante perenni può richiedere un po 'più di cura. Molti giardinieri coltivano le varietà perenni, ma le usano come annuali. E gli scalogni crescono così in fretta, è abbastanza facile semplicemente piantarli in successione.
Guarda ora: come coltivare gli scalogni
Potresti anche ri-radicare scalogno dal negozio di alimentari se lasci un paio di centimetri di gambo attaccato alle radici. Non devi nemmeno piantarli nel giardino. Gli scalogni cresceranno felici in un bicchiere d'acqua. Quando qualcosa è così ridicolmente facile da coltivare, potresti anche cogliere ogni opportunità.
- Foglie: Gli scalogni hanno foglie vuote a forma di lama che si piegano l'una attorno all'altra alla base della pianta. Fiori: i fiori crescono su steli individuali e iniziano coperti da una guaina di carta. Il capolino che cresce alla fine spaccerà la guaina aperta. I capolini rotondi sono globi di singoli fiori.
Nome botanico
Nomi comuni
I nomi comuni sono scalogni, cipolle verdi, cipollotti e cipolle verdi.
Zone di resistenza
Gli scalogni perenni sono elencati come resistenti nelle zone USDA da 3 a 9. Altri tipi sono biennali, anche se un periodo di freddo può farli pensare di essere passati per l'inverno, costringendoli a seminare il loro primo anno.
Esposizione solare
Queste sono verdure a foglia verde che possono sopportare un po 'di ombra parziale, ma faranno meglio e rimarranno più sane in pieno sole. Tieni presente che a loro piace l'acqua normale, quindi non piantarli in terreno caldo e asciutto.
Suggerimenti per la crescita
Puoi iniziare a seminare in casa circa 5-6 settimane prima della tua ultima data di gelo o aspettare un paio di settimane e seminare direttamente in giardino. Ad ogni modo, semina il seme di circa 12 pollici di profondità e un po 'di spessore (da quattro a otto semi per cellula). Come con altre cipolle, la germinazione può essere lenta e povera. La cosa più importante di cui hanno bisogno i semi di scalogno è l'umidità costante, che rende l'inizio dei semi in casa, dove puoi tenerli d'occhio, una buona scelta.
Nelle zone di rusticità dell'USDA sette e oltre, puoi iniziare la semina diretta a settembre, per la raccolta invernale e primaverile.
Pianta le tue piantine in un luogo soleggiato. Come per le cipolle, gli scalogni hanno un apparato radicale molto superficiale, quindi potrebbe essere necessario annaffiarli per tutta la stagione. Tuttavia, non lasciarli sedere nel terreno bagnato. Dovrebbe essere umido, ma ben drenante.
Piantine sottili a circa un piede di distanza. Puoi mangiare qualsiasi pianta che assottigli. Per avere un raccolto continuo, pianta di successione ogni 3-4 settimane.
Cura
Oltre a mantenere le piante innaffiate, dai loro del fertilizzante supplementare mensile. Qualcosa ad alto contenuto di azoto, come l'emulsione di pesce, li manterrebbe verdi e in crescita. L'unica altra manutenzione sarebbe quella di mantenere l'area libera dalle erbacce.
Parassiti e problemi
La maggior parte degli scalogno è praticamente priva di problemi. Se inizi a notare problemi, dovrebbe essere utile ruotare la coltura successiva in un'altra area del giardino.
C'è un nuovo parassita del giardino che sta iniziando a diffondersi negli stati orientali. Il minatore di foglie di allium depone le uova nelle foglie delle piante ornamentali e commestibili della famiglia delle cipolle. Le larve si fanno strada verso il bulbo, distruggendo la pianta nel processo. Tieni d'occhio le notizie su come controllare questo parassita.
Raccolta
Gli scalogno sono teneri e miti quando sono giovani. Puoi iniziare a raccogliere non appena le piante raggiungono circa 5-6 pollici di altezza e sono larghe come una matita. Raccogli l'intera pianta estraendola.
Varietà suggerite
- Grappolo bianco sempreverde: Una varietà perenne che è piacevole per un raccolto invernale in una cornice fredda (60 giorni). Guardia: questa varietà cade da qualche parte tra uno scalogno e una cipolla di primavera (50 giorni). Nabechan: Questa è una varietà giapponese apprezzata per il suo sapore (60 giorni). Barba rossa: questa è veloce e facile da coltivare. Ha steli rosso porpora (50 giorni). Tokyo long white: questa è un'altra varietà perenne saporita (da 75 a 90 giorni).
