storebukkebruse / Flickr / CC 2.0
Le pelli di frutta, chiamate anche roll-up, sono alimenti sani e portatili. I bambini li adorano come spuntino, sono leggeri e occupano pochissimo spazio, il che li rende perfetti per le escursioni. Sono anche facili da realizzare.
Puoi realizzare pellami di frutta con frutta fresca, ma sono anche eccellenti se fatti con frutta in scatola. Se hai messo troppi vasetti di salsa di mele o burro di pere l'anno scorso, questo è un modo perfetto per assicurarti che tutto venga mangiato.
Scolare e frullare il frutto
Lasciare sgocciolare pezzi di frutta più grandi come le metà della pesca in uno scolapasta per alcuni minuti. Se il frutto è stato inscatolato in uno sciroppo di zucchero, sciacqualo brevemente con acqua e poi scola. Trasferire la frutta sgocciolata in un frullatore o robot da cucina e purea.
Metodo di disidratazione
Fodera i vassoi del tuo disidratatore con fogli di plastica o fogli antiaderenti antiaderenti. Se si utilizza un involucro di plastica, infilare i bordi sotto i vassoi in modo che l'involucro non scivoli sul frutto mentre si asciuga.
Metti 1 tazza di purea di frutta al centro di ogni vassoio. Stendere con una spatola fino a quando non ha uno spessore compreso tra 1/4 e 1/8 di pollice. Assicurati di distribuire uniformemente la purea in modo che tutte le zone della pelle della frutta si asciughino nello stesso lasso di tempo.
Posizionare i vassoi nel disidratatore e asciugare a 140 F / 60 C. Iniziare a controllare la doneness dopo 4 ore. La tua pelle di frutta è pronta quando è traslucida, solo leggermente appiccicosa al tatto e si stacca facilmente dall'involucro di plastica o dal foglio antiaderente. Si noti che le pelli di frutta possono impiegare dalle 4 alle 10 ore per asciugarsi, a seconda della densità del frutto passato e della densità del frutto.
Lascia raffreddare la pelle della frutta a temperatura ambiente. Per riporlo, arrotolalo in un involucro di plastica o carta cerata, assicurandoti che tutte le superfici siano completamente coperte, compresi i bordi.
Metodo del forno
Ungere leggermente una teglia con olio vegetale (lo spray da cucina è utile qui). In alternativa, rivestire una teglia con pellicola trasparente. Se si utilizza un involucro di plastica, infilare i bordi sotto il vassoio in modo che l'involucro non si rovesci sul frutto mentre si asciuga.
Due tazze di purea di frutta sono sufficienti per una teglia da 12 pollici per 17 pollici. Metti la purea al centro del vassoio. Stendere con una spatola fino a quando non ha uno spessore compreso tra 1/4 e 1/8 di pollice. Assicurati di distribuire uniformemente la purea in modo che tutte le zone della pelle della frutta si asciughino nello stesso lasso di tempo.
Ruota il forno al valore più basso, tra 140 F / 60 C e 145 F / 63 C (vuoi asciugare la frutta, non cuocerla). Inizia a controllare la doneness dopo 4 ore. La tua pelle di frutta è pronta quando è traslucida, solo leggermente appiccicosa al tatto e si stacca facilmente dalla teglia o dall'involucro di plastica. Si noti che le pelli di frutta possono impiegare dalle 4 alle 10 ore per asciugarsi, a seconda della densità del frutto passato e della densità del frutto.
Lascia raffreddare la pelle della frutta a temperatura ambiente. Per riporlo, arrotolalo in un involucro di plastica o carta cerata, assicurandoti che tutte le superfici siano completamente coperte, compresi i bordi.
