Come preparare il guacamole: un passaggio

Raccogli gli ingredienti

The Spruce / Leah Maroney

Il guacamole è una ricetta semplice da preparare e perfetta per intrattenere. Inizia raccogliendo i tuoi ingredienti. Hai bisogno di 3 avocado, coriandolo, cipolle, lime, jalapenos, aglio e sale.

Una nota sugli avocado: a volte sei abbastanza fortunato da trovarli maturi nel negozio. Un avocado maturo darà una leggera pressione e non dovrebbe sembrare molle o molto morbido. La pelle sarà soda e il frutto dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni. Se hai bisogno di maturare i tuoi avocado, mettili insieme in un sacchetto di carta sul bancone e lasciali per un giorno o due.

Spremi la calce

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Il succo di lime è essenziale per il guacamole! Impedisce che gli avocado diventino marroni e fornisce un piacevole sapore fresco. Il succo di un lime dovrebbe essere sufficiente, ma usane due se i lime sono piccoli.

Combina il succo e i condimenti

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È difficile mescolare uniformemente il sale con gli avocado, quindi ecco un buon trucco: combina il succo di lime con 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di coriandolo tritato, 2 spicchi d'aglio tritato, 1 jalapeno a dadini (opzionale) e 1/4 di tazza cipolle a dadini e mescolate brevemente. Il sale si dissolverà nel succo di lime e aromatizzerà uniformemente il tuffo. Puoi aggiungere un po 'di salsa piccante a questo punto, se lo desideri.

Tagliare l'avocado

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Tieni saldamente l'avocado in mano e, usando un coltello affilato, taglia delicatamente la pelle e la carne fino alla fossa. Ruota l'avocado in mano, usando il coltello per tagliarlo a metà. Assicurati di tagliare l'avocado a metà dall'alto verso il basso o dallo stelo indietro allo stelo, non attraverso il centro, altrimenti la fossa sarà troppo difficile da rimuovere.

Ruota l'Avocado per aprirlo

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Afferra la metà dell'avocado in ogni mano. Tenere saldamente, ma delicatamente e ruotare le due metà in direzioni opposte. Dovrebbero staccarsi facilmente, lasciando la fossa in una delle metà.

Rimuovi la carne (metodo uno)

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Esistono due modi per rimuovere la carne dalla pelle e dalla fossa. Per il primo, tagliare di nuovo ogni metà dell'avocado, quindi staccare delicatamente la pelle dalla carne. Metti l'avocado nella miscela di lime mentre lavori. La metà che ha la fossa deve essere nuovamente tagliata a metà dal lato della pelle. La fossa dovrebbe facilmente scivolare via dalla carne una volta che l'avocado è al quarto.

Rimuovere la carne (metodo due)

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Oppure puoi rimuovere la carne in questo modo: in primo luogo, tieni saldamente la metà dell'avocado con la fossa nella tua mano non dominante. Con la mano dominante, colpisci con forza la lama del coltello contro la fossa. Dovrebbe rimanere nella fossa. Ruota il coltello e la fossa scivolerà via dalla carne.

Raccogli la carne

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Prendi la metà dell'avocado nella tua mano non dominante. Usando un cucchiaio grande, raccogli attentamente tra la carne e la pelle, allentando il frutto dalla pelle. Dovresti essere in grado di estrarre l'avocado in un unico pezzo, ma se si rompe, va bene. Continua fino a quando tutta la carne non viene rimossa dalla pelle. Ricordati di metterlo con il succo di lime mentre lavori per prevenire la doratura.

Schiaccia l'Avocado

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Usa un molcajete se ne hai uno disponibile, o una grande ciotola e uno schiacciapatate o una forchetta, per schiacciare completamente l'avocado. Puoi lasciarlo grosso come vuoi.

Aggiungi la miscela di succo di lime

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Mescola la miscela di succo di lime nell'avocado schiacciato e aggiungi i pomodori se vuoi. Assicurati di tagliare i pomodori a cubetti prima di aggiungere.

Servi e divertiti

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Assaggia prima il guacamole per assicurarti che sia stagionato come desideri, potrebbe essere necessario aggiungere più sale. A questo punto puoi aggiungere altri ingredienti. Questo guacamole è semplice, ma puoi aggiungere più jalapenos o altre spezie, come il cumino se lo desideri.

Servire con patatine e andare in città!