Come ordinare una birra in un pub britannico

Ferne Arfin Ferne Arfin è una scrittrice di viaggi freelance che copre il Regno Unito e la Grecia per TripSavvy. Attualmente vive a Londra. Linee guida redazionali di Tripsavvy Ferne Arfin

Aggiornato il 26/06/19

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Se ti sei mai chiesto come ordinare una birra in un pub in Inghilterra, non sei solo. Visitare un nuovo pub per la prima volta può essere fonte di confusione, anche se sei britannico.

Ti aiuteremo a capire come divertirsi in relax e un gustoso pasto in un pub britannico. Qui troverai cosa aspettarti, come trovare un pub che ti piacerà, cosa puoi ordinare, come ordinare e come sfruttare al meglio questa istituzione britannica, anche se non ti piace la birra e non hai mai toccato una goccia di alcol.

Diversi tipi di pub in Inghilterra

Diversi tipi di pub attirano diversi tipi di folle. Se sai in che tipo di posto stai per vagare, hai un vantaggio su cosa aspettarti.

Il pub della città: i pub nei centri cittadini attraggono le persone che lavorano nelle vicinanze. Nei momenti chiave della giornata - il pranzo e subito dopo il lavoro - probabilmente saranno molto affollati di gruppi di compagni di lavoro che si rilassano dal lavoro o si incontrano con gli amici dopo il lavoro. Rumorosi e animati, sono luoghi in cui le persone si riuniscono per bere e ridere. A seconda di dove si trovano, potrebbero chiudersi quando l'ultimo impiegato va a casa o rimane aperto per i periodi di punta prima degli spettacoli e dei film. Pub tematici: un sottoinsieme di pub cittadini, che si trovano raramente al di fuori delle città e delle città più grandi, i pub tematici portano il pub cittadino a una folla unica di ospiti. Goth pub, jazz pub, pub comici, pub rock come The Cavern Pub a Liverpool (di fronte al Cavern Club reso famoso dai Beatles), si trovano tutti negli elenchi locali, nelle riviste o nei siti Web delle città. Dai un nome al tuo interesse speciale e probabilmente c'è un pub a tema che si rivolge alla tua folla. Il pub di campagna: il "pub del patrimonio" che brilla in tutte quelle foto dell'autorità turistica esiste davvero, ma l'aspetto di un pub all'esterno non corrisponde necessariamente a quello che troverai all'interno. I visitatori alla ricerca del caldo bagliore della luce del fuoco e degli accoglienti interni del diciassettesimo secolo potrebbero essere delusi dalla presenza di un bandito con un braccio (chiamato una macchina da frutta nel Regno Unito) e un menu a microonde di hamburger confezionati e luridi pesci e patatine all'arancia. Il pub di destinazione: un sottoinsieme del pub di campagna, i pub di destinazione sono il tipo di pub che le persone viaggeranno per chilometri per visitare (anche pianificare una giornata in campagna per) a causa del cibo, della meravigliosa birreria all'aperto, del carattere o della storia. Il pub locale: i pub locali sono proprio questo: molto locali. Spesso non sono i posti più accoglienti per i fuori città. Come visitatore, non aspettarti un'accoglienza amichevole a meno che tu non sia stato presentato da un altro locale e anche allora, tutti ti dimensioneranno per vedere se meriti la loro attenzione. Come fai a sapere se ti sei imbattuto in un pub locale? Se la conversazione si interrompe e tutti ti guardano prima di tornare ai loro drink, sei in un pub locale. Il freehouse: al giorno d'oggi, la maggior parte dei pub è legata ai birrifici attraverso la proprietà o attraverso vari accordi finanziari con il proprietario o il pubblicano. Ciò significa che possono servire solo birre e altre bevande prodotte o distribuite dalla casa madre. I Freehouse sono pub indipendenti che possono servire qualunque birra e bere al padrone di casa e agli scommettitori (clienti paganti). Sebbene più rari, si possono ancora trovare case popolari in tutto il paese. La Campagna per la Real Ale (CAMRA) è un grande sostenitore delle case libere, e puoi trovarle - insieme ai pub legati che offrono una buona selezione di birre ospiti (come l'ancora a Walberswick) - nella Guida alla buona birra CAMRA. Catena: è probabile trovare pub della catena nelle grandi stazioni ferroviarie, centri commerciali e centri cittadini. Alcuni hanno temi - come i pub irlandesi di O'Neill - e altri sono solo giganteschi mulini per mangiare e bere, come i Wetherspoons. Offrono tariffe standardizzate per il mercato di massa e, come qualsiasi cosa prodotta in serie, ce ne sono di buone e di cattive. Una cosa che non offrono è il vero carattere.

Quindi come scegli? Il modo più semplice è semplicemente entrare e vedere come ti senti. Se trovi un pub scomodo o al di sotto della media per qualsiasi motivo, trovane un altro. Con oltre 50.000 pub nel Regno Unito, sei obbligato a trovarne uno vicino a te.

Cosa ordinare

I pub vendono birra, vino e alcolici (whisky, gin, ecc.), Insieme a bevande analcoliche (di solito almeno Coca-Cola e Diet Coke), succhi di frutta in bottiglia, sidro e perry (altro su questi ultimi due in un minuto). L'acqua gassata da una pompa è di solito gratuita.

Una varietà di birre e birre, comprese quelle amare e chiare, sono disponibili alla spina. Potrebbero esserci anche alcune lager alla spina, ma molti pub hanno una maggiore varietà di lager in bottiglia. Se vuoi una birra fredda, dovrai ordinare una birra chiara. Gli inglesi non pensano di poter apprezzare il sapore di una birra se fa freddo, quindi bevono birra a temperatura di cantina. Non è caldo, ma non è nemmeno molto freddo. Chiedi al personale del bar informazioni sulle birre artigianali locali. Alcuni birrifici regionali, come Fullers a Londra e Shepherd Neame nel Kent, imbottigliano speciali birre stagionali. Fatta eccezione per la famosa birra irlandese, Guinness, che è ampiamente disponibile alla spina, i facchini e le birre sono alcolici, birre speciali spesso disponibili in bottiglia. Basta essere consapevoli, se si decide di sperimentare con questi, che alcuni hanno una gradazione alcolica dal 7 al 9%. Draft Guinness ha una gradazione alcolica di circa il 4, 2%, Murphy's e Beamish sono birre irlandesi che potrebbero essere disponibili anche in alcuni pub.

Altre bevande che troverai nei pub

I pub britannici parlano tanto della socializzazione quanto del bere. In molte comunità rurali, il pub locale è il punto focale della vita sociale e civile del villaggio, un luogo in cui tutti entrano, comprese le famiglie con bambini. Per soddisfare tutti i gusti e tutte le età, è disponibile un'ampia varietà di bevande alcoliche e analcoliche. Probabilmente troverai:

Il sidro (almeno una marca) è di solito alla spina. Il sidro britannico è più simile a una birra fatta con le mele che ai sidri dolci a cui potresti essere abituato. È anche più forte della birra con una gradazione alcolica compresa tra il 4, 2 e il 5, 3%. Strongbow, Bulmers e Magners sono marchi famosi che sono ampiamente disponibili alla spina. Perry è simile al sidro ma è fatto con pere. Alcuni marchi commerciali erano disponibili come bevande "da donna" prima che il vino fosse disponibile nei pub. Hanno vissuto un risveglio nel 2009, anche se da allora la popolarità è scomparsa. Potresti trovarlo nei pub di campagna, in particolare nelle zone di frutticoltura. I vini trovati nei pub erano terribili e spesso venivano serviti in bicchieri avari da 125 millilitri. È cambiato tutto. La maggior parte dei pub ora porta uno o due vini rossi e bianchi di qualità ragionevole in bicchieri piccoli (175 ml) e grandi (250 ml). Alcuni pub attraversano persino il territorio dell'enoteca, offrendo una buona selezione di vini di alta qualità al bicchiere. Gli alcolici si trovano anche nella maggior parte dei pub, che spesso servono whisky di marca, vodka, gin, rum e brandy insieme ad alcoli speciali come Advocaat, Ginger e vini di frutta inglesi. I miscelatori prontamente disponibili includono acqua gassata, tonico, arancia e succo di pomodoro. Se chiedi una bevanda mista, un gin tonic, ad esempio, otterrai una misura di gin in un bicchiere, una bottiglietta di acqua tonica e una fetta di limone o lime. Quindi mescoli il tonico che desideri e aggiungi i cubetti di ghiaccio dal secchio sul bancone. I pub non sono bar e i pubblicani e i baristi non sono i mixologi, quindi non chiedere cocktail fantasiosi. Rimarrai deluso e potresti persino essere il culo di alcuni fiocchi sarky. Bevande analcoliche, caffè e tè sono disponibili anche per coloro che non bevono alcolici. I pub servono succhi di frutta, cola e una piccola selezione di bibite. Alcune bibite in particolare britanniche sono la limonata, una bevanda gassata nel Regno Unito, e St. Clements, una miscela gassata di arancia e limone.

Come ordinare

Uno degli aspetti più misteriosi del comportamento dei pub per molti principianti è come ordinare e farsi servire. I pub non hanno il servizio al tavolo, di regola, e nei periodi di punta, con persone affollate intorno al bar che serve quattro o cinque in profondità, attirare l'attenzione del padrone di casa o il personale del bar può sembrare praticamente impossibile. Non preoccuparti, però, perché, con un misterioso trucco della magia del pub server, ti vedono e sembrano, nel loro modo caotico, servire le persone, all'incirca, nell'ordine. Ecco come assicurarti di ottenere assistenza con un sorriso.

Sii paziente: in ogni caso, tieni la nota da cinque o dieci sterline pronta e visibile, ma non agitarla per attirare l'attenzione del server. Questo è un modo sicuro per essere ignorato in un pub affollato. Così sta gridando per il server. Mantieni il contatto visivo, quando puoi, e sorridi. I server dei pub si fanno strada su e giù per il bar e, straordinariamente, nessuno se ne va mai assetato. Sai cosa vuoi e chiedilo: Dithering al bar di un pub affollato infastidisce tutti. Prima di arrivare al bar, fai una vaga idea di cosa vuoi e di quanto. La birra e il sidro sono serviti in pinte e metà (mezze pinte), quindi chiedi la birra o la bevanda che desideri nella quantità che desideri, insieme a qualsiasi spuntino, tutto in una volta. "Due pinte di birra chiara, metà di amaro e tre pacchetti di patatine (patatine) per favore." Sapere cosa aspettarsi: agli inglesi non piace una grande testa spumeggiante su un bicchiere di birra (li fa sentire che vengono truffati da una pinta o metà), quindi non essere sorpreso di essere servito a vetro pieno fino all'orlo senza testa. L'eccezione è la Guinness, apprezzata per la sua testa cremosa, la birra alla spina viene servita leggermente più fredda della temperatura ambiente. La birra fredda proviene dalle bottiglie. Il ghiaccio per le bevande analcoliche è solitamente disponibile ma raramente offerto. Se ordini una coca cola o un succo d'arancia, chiedi del ghiaccio se lo desideri. È possibile ottenere uno o due cubi o si può essere indirizzati verso un secchio dove è possibile aiutare se stessi.

Pub Manners

Tieni traccia di alcune regole dell'etichetta del pub e sarai un pub che striscia come un nativo.

Sii gentile con il barista o la cameriera: in questo modo si ricorderanno di te e potresti essere servito con più alacrità in seguito. Ringraziateli con un cordiale "Saluti" e dite loro di mantenere il cambiamento. Se hai un grosso ordine per più persone, potresti lasciare un po 'più di denaro - forse il prezzo di una birra - e dire "prendine uno con me". A proposito, questa è una linea usa e getta, non fare molto. E se sei servito dal padrone di casa del pub o padrona di casa, essere gentile è una mancia: non devi lasciare soldi. Non ingannare lo spazio al bar. Soprattutto quando i pub sono occupati, lo spazio al bar è un premio. Una volta che hai i drink in mano, allontanati e trova un altro posto. D'altra parte, se un pub è davvero vuoto, il personale del bar potrebbe non preoccuparsi un po 'di conversazione. Fai il tuo turno acquistando round. In Gran Bretagna, è consuetudine quando gruppi di persone si incontrano in un pub per ogni persona a turno, acquistando un giro di bevande per tutti nel gruppo. Le persone che non sembrano mai acquistare un round vengono notate e commentate. Se non puoi permetterti di fare un giro acquistando bevande per tutti in questo modo, allora almeno offriti di pagare per il tuo drink quando qualcun altro acquista un round.

Cibo

Snack da bar: anche i pub che non servono pasti hanno a disposizione alcuni snack da bar salati - patatine (patatine) in una varietà di sapori, pacchetti di arachidi e graffi di maiale - e talvolta grandi barattoli di vetro di uova in salamoia e cipolle sottaceto. Cibo da bar o menu da bar: alcuni pub che servono il pranzo e la cena possono anche avere un menu da bar di panini durante il giorno. Il cibo da bar viene preparato solo una volta ed è disponibile solo finché dura. Pasti da pub: i migliori pub servono pranzi e cene ad orari prestabiliti. Questi vanno dal cibo base accettabile ai più alti livelli di gastronomia. Diversi gastropub, i cosiddetti, hanno persino ottenuto più stelle Michelin.

I pasti al pub possono essere più economici dei pasti tradizionali al ristorante, ma se hanno un valore migliore dipende dai tuoi gusti. Potresti amare un Sunday Roast - carne, patate, Yorkshire pudding e tre verdure - per meno di £ 10. Oppure potresti trovarlo troppo cotto e insapore - dipende dal pub e dipende da te. Tuttavia, ci sono alcuni piatti da pub su cui puoi contare di solito tra cui:

Salsicce e purè, usando salsicce di macelleria di produzione locale Bistecca e birra o bistecche e torte di rene Pranzi di Pollo - insalata con un pezzo di formaggio e pane locali. Prosciutto o pollo possono essere inclusi.

Diffidare di:

Menu di grandi dimensioni: se il menu del pub sembra offrire una vasta selezione di tutti i diversi tipi di cibo, tra cui molte scelte etniche diverse, è probabilmente tutto uscito dal congelatore e direttamente nel microonde. Allontanati e ordina invece un ladro: è piuttosto difficile congelare e microonde lattuga e pomodori. Hamburger: a meno che tu non possa essere sicuro che gli hamburger siano appena fatti con carne macinata, è probabile che gli hamburger da pub possano essere fatti con polpette preformate e spesso congelate - dense e terribili. Sottaceti: i sottaceti britannici non sono i cetrioli sottaceto e le verdure che potresti avere familiarità. Invece, sono condimenti intensamente acidi e scuri simili a chutney che acquisiscono gusti.

Servizio

Non molti pub hanno il servizio al tavolo. Anche presso i gastropub molto intelligenti, potresti dover ordinare il tuo cibo al bar e pagarlo prima che venga portato sul tuo tavolo. In caso di dubbi chiedere.

Prima di andare al bar per ordinare, controlla il tuo tavolo per vedere se ha un numero o una lettera. Ecco come il server ti troverà per consegnare il tuo cibo, quindi prendine nota mentalmente.

Questi pub servono cibo di alto livello:

The Sportsman, vicino a Whitstable, con una stella Michelin e prezzi da abbinare. Hand and Flowers, il pub 2 stelle Michelin di Tom Kerridge a Marlow, The Pipe and Glass Inn, un pub dell'East Yorkshire con una stella Michelin

Ore e orario di chiusura

I pub erano aperti a orari strettamente fissi. Chiusura dopo pranzo fino alla riapertura di sera e chiusura per la sera alle 23:00. Le leggi sulle licenze sono cambiate e i pub possono ora negoziare con le autorità locali competenti per una varietà di accordi di apertura. Ci sono, ad esempio, pub che servono la colazione per i lavoratori notturni e pub che rimangono aperti tutto il giorno e fino a sera. Molti pub di campagna più piccoli mantengono gli orari di apertura tradizionali, chiudendo dopo pranzo e fino a mezzogiorno di domenica.

Anche se un pub è aperto, potrebbe non servire cibo al di fuori degli orari prestabiliti. Il modo migliore per scoprirlo è semplicemente chiedere se stanno ancora servendo cibo.

Indipendentemente dalle ore che un pub mantiene, avrà comunque un orario di chiusura, segnalato dal suono di una campana o dal grido del padrone di casa, "Ultimi ordini!" o il più vecchio stile, "Bevi gentiluomo, è tempo". Questo è il tuo segnale che puoi ordinare un altro drink prima di essere eliminato.

Informazioni su bambini e animali domestici

In genere, i bambini accompagnati da adulti sono ammessi nei pub che servono cibo. Alcuni pub limitano i bambini alle stanze fuori dalla vista del bar stesso o li permettono solo nelle birrerie all'aperto. Se le autorità locali autorizzano i bambini, puoi sentirti sicuro che l'ambiente sarà adatto. Alcuni pub hanno anche campi da gioco e sale giochi per bambini.

Se i cani sono ammessi dipende dal proprietario del pub. La maggior parte accetta animali domestici ben educati. Ma se il pub ha un cane o un gatto residente, il tuo animale domestico potrebbe non essere il benvenuto.

Come trovare i migliori pub

Il passaparola delle persone di cui ti fidi e degli amici che hai fatto nei tuoi viaggi è sempre un buon modo per trovare dei bei pub. Questo è un caso, tuttavia, in cui chiedere a un locale potrebbe non essere una buona idea, in quanto potrebbe non voler condividere un posto preferito con te. Per un elenco completo dei pub britannici, prova la Good Pub Guide o la CAMRA Good Beer Guide, guide sia affermate che popolari utilizzate dagli inglesi e dai visitatori.

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