Il modo più semplice per sbucciare un piantaggine

Scegli un piantaggine

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I platani possono essere utilizzati in tutte le fasi di maturazione, a seconda della ricetta. Piantaggine verdi, e talvolta gialle, possono essere difficili e difficili da sbucciare. Mentre sembrano banane, non sarai in grado di sbucciarle facilmente con le dita allo stesso modo. Avrai bisogno di un tagliere e un taglierino affilato per iniziare.

La buccia si stacca più facilmente se si attraversa il diametro del frutto anziché lungo le creste verticali. La tecnica mostrata qui può essere utilizzata per platani sia verdi che maturi.

Porta il piantaggine a temperatura ambiente

Hector Rodriguez

Prima di iniziare a sbucciare un piantaggine, portalo a temperatura ambiente. Se hai conservato i tuoi banani in frigorifero, la temperatura fredda può renderlo due volte più difficile da sbucciare. Un trucco da usare è immergere i platani nell'acqua del rubinetto calda per alcuni minuti per riscaldarli. Dopotutto, cucinerai i platani in qualsiasi ricetta tu stia usando, quindi iniziare con la frutta calda andrà bene.

Taglia le estremità

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Metti il ​​piantaggine su un tagliere. Taglia le estremità del piantaggine ed elimina le punte. Questo passaggio è decisamente diverso dal pelare una banana, ma per sbucciarla avrai bisogno di aprire le estremità del platano.

Taglia la buccia

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Tenere saldamente il piantaggine. Usando la punta del coltello, tagliare la buccia lungo la piantaggine. Taglia solo in profondità quanto la buccia è spessa.

Per il peeling più semplice, ora fai un taglio nel mezzo attorno alla circonferenza del plantano. Se non hai bisogno dell'intero piantaggine, potresti semplicemente tagliarlo a metà.

Se il tuo piantaggine è verde, potrebbe essere necessario far scorrere il coltello appena sotto il bordo della buccia, senza tagliare nella carne, per aiutare ad allentarlo.

Rimuovi la buccia

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Rimuovere la buccia del plantano, sbucciandola da un lato all'altro anziché in senso longitudinale. Verrà fuori in sezioni. Potrebbe essere necessario utilizzare il coltello sul bordo di ogni sezione per liberarlo dalla carne. La buccia di un piantaggine verde sarà rigida, mentre la buccia di un piantaggine giallo sarà flessibile.

Non preoccuparti se alcuni pezzetti si staccano dalla buccia e usa il coltello per rimuovere eventuali residui di buccia rimasti sulla carne.

Preparazione della ricetta

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Prepara il tuo piantaggine pelato per la ricetta che stai preparando.

Ad esempio, puoi tagliare il platano pelato in tondi per creare tostoni o pataconi , che sono patatine di platano fritte due volte. Puoi tagliarli nel senso della lunghezza per i tajada , che sono strisce di banane mature fritte dolci e salate, o bakabana , che sono strisce di banane mature fritte surinamese servite con una salsa piccante di arachidi. Ricrea il panino jibarito portoricano preparato con platani affettati longitudinalmente e fritti che vengono poi schiacciati e fritti di nuovo. Puoi anche provare gli aborrajados , che sono platani fritti ripieni di formaggio colombiano.