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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 tazze (8 porzioni)
Il melone di melone che è stato congelato ha una consistenza straordinariamente cremosa che ha quasi il sapore di un gelato.
Anche con frutta perfettamente matura, dovrai aggiungere un po 'di zucchero, sia per addolcire la frutta (le cose congelate hanno un sapore meno dolce di quanto farebbero a temperatura ambiente) sia per rendere la consistenza simile a un sorbetto anziché a cubetto di ghiaccio, ma il vero punto di questa ricetta è far risaltare il più possibile il naturale aroma di melone.
Nessun melone? Nessun problema! Usa qualsiasi melone che ti piace, anche se i meloni meno dolci potrebbero richiedere più sciroppo di zucchero rispetto alla maggior parte dei meloni.
ingredienti
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua
- 1 grande melone (o melone Crenshaw; circa 4 chili di melone)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola casseruola, portare a ebollizione lo zucchero e 1 tazza di acqua. Ridurre il fuoco per mantenere una cottura lenta e cuocere fino a quando non si addensa leggermente, circa 10 minuti. Togliere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Mentre lo sciroppo di zucchero si raffredda, sbuccia, semina e taglia il melone a cubetti: taglia le estremità del melone e posizionalo in posizione verticale (uno dei lati tagliati verso il basso) su un tagliere. Rimuovere la buccia tagliando lungo i lati tutto intorno. Tagliare il melone a metà, estrarre e scartare i semi e tagliare il melone a cubetti.
Trasferisci il melone su un frullatore o un robot da cucina e fai roteare fino a che non è completamente liscio e liscio. Probabilmente dovrai farlo in lotti, assicurandoti di frullare accuratamente ogni lotto. Trasferisci ogni lotto nella stessa grande ciotola.
Aggiungi circa la metà dello sciroppo di zucchero raffreddato al melone in purea. Gusto. Dovrebbe essere un po 'più dolce di quanto desideri assaggiare il sorbetto finale. Aggiungi più sciroppo di zucchero, circa 1 cucchiaio alla volta, fino a quando non diventa troppo dolce.
Coprire e raffreddare la miscela in frigorifero per almeno 1 ora e fino a una notte. Raffreddare la miscela prima di congelarla contribuirà a garantire che il sorbetto finale abbia la consistenza più cremosa possibile, quindi non saltare questo passaggio se puoi evitarlo.
Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore.
Suggerimenti
- Nessun gelatiere? Nessun problema. Versare il composto refrigerato in una teglia di metallo e congelare, mescolando ogni 30 a 60 minuti, fino a quando non viene congelato. Assicurati di raschiare i pezzi di ghiaccio dai lati della padella al centro. Quanto tempo richiederà dipenderà dal tuo congelatore.
Variazioni Ricetta
Questa ricetta funziona bene con qualsiasi melone, in realtà, compresa la melata e l'anguria, ma la chiave per un prodotto finale di grande gusto è usare un melone maturo e saporito. Se non è naturalmente dolce, l'aggiunta di più sciroppo di zucchero risolverà il problema.
- Per preparare un sorbetto all'arancia e melone, aggiungi 1/4 di tazza di succo d'arancia fresco e 1 cucchiaio opzionale di Cointreau, triple sec o altro liquore all'arancia al frullatore con il melone e continua con la ricetta. Servi il sorbetto in due metà aranciate e guarnisci con la scorza d'arancia.Per un rinfrescante sorbetto di melata e lime, aggiungi 1/4 di tazza di succo di lime zuccherato (come quello di Rose) e 1 cucchiaio facoltativo di liquore Midori. Servilo con scorza di lime o rametti di menta fresca, se lo desideri. Sostituisci il melone con l'anguria, aggiungi 1/4 di tazza di succo di melograno e 1 cucchiaio facoltativo di granatina. Se vuoi, servi una pallina di questo sorbetto al melograno con qualche arillo di melograno fresco.
Tag ricetta:
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