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Storicamente, agli acquirenti di griglie veniva detto di cercare una griglia che producesse circa 100 BTU per pollice quadrato. Le BTU - acronimo di British Thermal Unit - sono un modo tradizionale di misurare la potenza termica di un apparecchio di riscaldamento. Tecnicamente, una BTU è la quantità di energia richiesta per riscaldare un chilo di acqua di un grado Fahrenheit. Oggi, tuttavia, questa regola è passata, poiché i venditori ora ti consigliano di considerare in che misura la griglia diventa effettivamente calda, piuttosto che quanto combustibile brucia. Quindi anche le BTU contano ancora?
Le valutazioni BTU possono essere ingannevoli
Una classificazione BTU su una griglia specifica la potenza massima dei bruciatori primari o principali (i bruciatori che si trovano sotto la griglia di cottura). Questa valutazione non include l'uscita BTU di bruciatori laterali, girarrosto o bruciatori per fumatori. Tuttavia, alcuni produttori raccolgono tutte le cifre insieme, inducendoti a pensare che una griglia sia molto più potente di quanto non sia in realtà. Alcuni marchi provano anche a sopravvalutare i BTU per pollice quadrato, combinando le misure totali di tutti i servizi di cottura (compresi i bruciatori accessori). Questo ti fa credere che la griglia sia in realtà più grande di quello che è.
Fattori più importanti
Quando acquisti griglie, è importante notare la robustezza dei componenti e le dimensioni complessive della griglia. Questi fattori possono spesso compensare un rating BTU inferiore. Le griglie robuste di buona qualità con parti metalliche pesanti, in particolare le griglie di cottura, possono avere valori BTU inferiori rispetto alle griglie economiche, poiché sono in grado di intrappolare e trattenere meglio il calore prodotto. Una buona griglia avrà anche piccole prese d'aria per consentire una quantità controllata di flusso d'aria attraverso la camera di cottura, consentendole di riscaldarsi rapidamente e mantenere una temperatura elevata. Le griglie più economiche possono avere un punteggio BTU più elevato, ma poiché non si riscaldano più velocemente o trattengono anche il calore, la loro capacità di cucinare una bistecca (ad esempio) potrebbe essere inferiore.
L'eccezione a infrarossi
Le griglie a infrarossi sono diverse. Mentre i bruciatori di una griglia a gas standard riscaldano la camera di cottura per convezione, una griglia a infrarossi converte il calore dei suoi bruciatori in energia radiante limitando il flusso d'aria. Ciò consente alla camera di riscaldarsi rapidamente e di mantenere una temperatura elevata, rendendo questo tipo di griglia uno dei più efficienti sul mercato (da cui la valutazione BTU per pollice quadrato inferiore). Detto questo, veloce e piccante non significa sempre una migliore degustazione. Quindi, prima di provare questa opzione alla moda, assaggia la carne che è stata grigliata dai bruciatori a infrarossi e vedi se soddisfa le tue aspettative.
Scegliere la griglia giusta
Le griglie di oggi sono più efficienti rispetto ai modelli precedenti e in genere non hanno bisogno dell'elevato output BTU che una volta era comune. Quando acquisti una griglia a gas standard, osserva come il coperchio si adatta al corpo. Se si adatta perfettamente e i componenti della griglia sono pesanti, una griglia da 80 a 100 BTU per pollice quadrato si riscalda rapidamente e mantiene il calore di cottura. Le stesse regole si applicano per una griglia a infrarossi, ma le BTU dovrebbero essere più comprese tra 60 e 80 BTU. Ovviamente, le valutazioni BTU varieranno notevolmente, ma se ti attieni a queste specifiche non rimarrai deluso.
Evita gli estremi di BTU
Attenzione. Una griglia con un valore BTU per pollice quadrato molto alto probabilmente nasconde design e costruzione inferiori. Il coperchio potrebbe essere sottile, le griglie leggere e le prese d'aria mal progettate. Oppure, le specifiche possono essere calcolate in modo ingannevole. Queste griglie a gas, progettate per ridurre i costi, dovrebbero essere evitate. E se una griglia pubblicizza una gamma BTU inferiore alle gamme consigliate sopra, è probabile che sarà lento preriscaldare e avrà un tempo di recupero più lento (il tempo impiegato da una griglia per riscaldarsi dopo l'apertura e la chiusura del coperchio). Se rimani nella gamma da 80 a 100 BTU per pollice quadrato per una griglia standard o da 60 a 80 BTU per pollice quadrato per una griglia a infrarossi, probabilmente sarai soddisfatto.
