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I tè in fiore sono anche conosciuti come "tè in fiore", "tè in fiore", "tè in esposizione", "tè in fiore", "tè in tinta" o "tè in tinta".
Aspetto
I tè in fiore sono noti più per il loro aspetto che per il loro sapore. Sono in genere costituiti da foglie di tè (principalmente germogli di tè) che sono state cucite a mano in una forma come una sfera / globo, pesca, ovale, disco, rosetta, fungo, cono o cuore. Le foglie di tè a volte vengono premute piatte prima di essere cucite in forme tridimensionali e possono avere una consistenza / impronta residua se vengono premute tra pezzi di stoffa o carta.
Molti tè in fiore contemporanei contengono un singolo fiore o più fiori all'interno del fascio di foglie di tè. Tuttavia, non tutti i tè in fiore contengono fiori veri, il nome "tè in fiore" può anche riferirsi all'apertura delle foglie di tè durante l'infusione. I fiori comuni nei tè in fiore includono garofano, crisantemo, amaranto, ibisco, gelsomino, calendula, giglio, osmanto e rosa. I fiori utilizzati nei tè in fiore sono fiori commestibili / alimentari.
Quando i tè in fiore sono infusi, si aprono in una forma diversa. Questa può essere una sfera più grande, la forma di un cestino, una ghirlanda o varie altre forme. Sebbene in genere si aprano gradualmente, alcuni tè in fiore presentano fiori che sono stati cuciti in un filo o una ghirlanda che si apre rapidamente, saltando fuori dalle foglie di tè una volta che le foglie di tè sono state ammorbidite e aperte abbastanza dall'acqua calda. Questi tipi di tè in fiore tendono ad essere vistosi e drammatici rispetto alle loro controparti più tradizionali.
Le straordinarie apparizioni di tè in fiore li hanno resi un po 'un fenomeno di YouTube; una ricerca su YouTube produrrà alcuni video che mostrano i processi di fioritura di diversi tè in fiore.
Gusto
La maggior parte dei tè in fiore ha un sapore abbastanza neutro che può essere descritto come leggermente floreale o vegetale. Questo perché il processo di modellatura compromette il sapore del tè. Alcuni tè in fiore sono profumati con fiori di gelsomino o altrimenti aromatizzati per compensare la mancanza di sapore nelle foglie di tè. In generale, i fiori contenuti nella maggior parte dei tè in fiore non contribuiscono molto al sapore, sebbene in alcuni casi si possano gustare fiori come crisantemo, gelsomino e rosa.
Storia
Tipi semplici di tè sagomati e legati a mano sono stati realizzati in Cina per centinaia di anni. Tuttavia, gli stili più appariscenti di tè fioriti si sono sviluppati in Cina durante gli eccessi degli anni '80. Negli ultimi anni, i tè in fiore sono diventati molto popolari in Nord America ed Europa. Ora sono realizzati in diverse parti della Cina (in particolare Anhui, Fujian e Yunnan).
Come sono fatti i tè fioriti
I tè in fiore sono in genere realizzati dai delicati germogli della pianta del tè. In Fujian in particolare, sono spesso realizzati con varietà di tè bianco, che hanno gemme lunghe e morbide.
Le foglie vengono trasformate in tè (di solito tè verde, ma a volte tè bianco o tè nero), quindi inumidito e modellato a mano. Usando una corda per alimenti, i fasci di circa 20 foglie vengono cuciti in forma, spesso attorno a uno o più fiori. Possono essere avvolti in un panno mentre sono asciutti: questo li aiuta a mantenere meglio la loro forma.
Come preparare i tè in fiore
L'idea alla base dei tè in fiore sta godendo il loro aspetto, quindi una nave per la produzione di vetro è la scelta migliore, seguita da una plastica trasparente. (Seriamente, però: il vetro è molto meglio!) Se non hai una teiera di vetro trasparente, va bene. Puoi anche usare un bicchiere di vino grande o una brocca di vetro per preparare il tuo tè in fiore.
Sebbene la maggior parte dei tè verdi e dei tè bianchi abbiano un sapore migliore quando sono immersi in acqua che è al di sotto dell'ebollizione, i tè in fiore hanno un sapore meno pronunciato e sono perfettamente fini se immersi in acqua bollente. In effetti, l'acqua bollente (o acqua quasi bollente) può essere migliore per aiutare i tè in fiore a "fiorire". Allo stesso modo, mentre la maggior parte dei tè verdi sono sensibili all'eccesso di birra, molti tè in fiore possono essere ripidi per un lungo periodo (circa 20 minuti) senza diventare amari. Questa preparazione semplice e flessibile li rende un'ottima scelta per servire alle riunioni.
