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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 16 porzioni
La plastica al cioccolato è una deliziosa e versatile pasta di cioccolato che può essere utilizzata per decorare torte, pasticcini e molti altri dolci. Usa la plastica al cioccolato per avvolgere torte come pacchetti, creare nastri, fiocchi e rose e realizzare decorazioni ritagliate.
Questa ricetta può anche essere fatta con latte o cioccolato fondente. La procedura per il cioccolato al latte è la stessa, ma se usi il cioccolato fondente, aumenta la quantità di sciroppo di mais a 2/3 di tazza. Si noti che non è possibile ottenere gli stessi effetti coloranti quando si utilizza latte o cioccolato fondente e che è necessario distribuire latte o plastica di cioccolato fondente in cacao in polvere anziché zucchero a velo.
ingredienti
- 1 chilo di cioccolato bianco
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- Opzionale: colorante alimentare
I passaggi per farlo
Tritare il cioccolato e metterlo in una grande ciotola per microonde.
Microonde il cioccolato fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento del cioccolato.
Rimuovi il cioccolato fuso dal microonde e mescola fino a che liscio. Aggiungi lo sciroppo di mais e mescola fino a quando il composto non è completamente combinato.
Metti il cioccolato su un grande foglio di plastica e avvolgilo in modo sicuro. Lasciare raffreddare e solidificare il cioccolato a temperatura ambiente, per almeno 6 ore o durante la notte.
Ammorbidisci il cioccolato indurito impastandolo con le mani coperte da guanti o cuocilo nel microonde in brevi intervalli di 10 secondi fino a quando non diventa abbastanza morbido da lavorare.
Continuare a impastare fino a quando non è liscio e flessibile. Non preoccuparti se la tua plastica al cioccolato presenta grumi: questi possono essere risolti attraverso il processo di impasto. Spolverate le mani con zucchero a velo se il cioccolato inizia ad attaccare.
A questo punto, puoi dividerlo e impastare diversi coloranti alimentari nel cioccolato, se lo desideri. Assicurati di cambiare i guanti tra i lotti per evitare di sporcare i colori.
Spolvera la tua superficie di lavoro con un sottile strato di zucchero a velo.
Stendi la plastica al cioccolato fino a renderla molto sottile (circa 1/8 di pollice). In alternativa, puoi utilizzare un rullo per pasta per creare nastri o strisce sottili.
Ora sei pronto per decorare con la tua plastica al cioccolato! Puoi ritagliare forme o lettere con un tagliabiscotti o un coltello, oppure formare la plastica del cioccolato in nastri e fiocchi, oppure utilizzare grandi fogli di plastica per avvolgere intere torte o piccoli biscotti.
Raccogli i resti rimanenti di plastica al cioccolato e avvolgi bene. Conservare in un armadio fresco e utilizzare entro 2-3 settimane.
Per riutilizzare, ripetere le istruzioni di rammollimento al punto 5.
Tag ricetta:
- cioccolato
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