L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 420 | calorie |
| 38g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 420 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 38 g | 49% |
| Grassi saturi 6g | 28% |
| Colesterolo 30mg | 10% |
| Sodio 80mg | 3% |
| Carboidrati totali 10 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 60mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per la salsa ad immersione con aglio è conosciuta come salsa al mojito o mojo de ajo (salsa all'aglio) ed è la salsa da immersione raccomandata per servire con uno spuntino latino-caraibico noto come tostones (platani verdi fritti due volte) o arañitas (frittelle di piantaggine verdi tritate ).
Molte persone hanno familiarità con la bevanda cubana conosciuta come mojito (che deriva dalla parola spagnola mojado che significa "bagnato"), un classico highball a base di menta, rum, zucchero a velo, lime e soda del club.
Ma questo mojito è usato a Puerto Rico e Cuba come condimento per patatine e frittelle di piantaggine. Viene anche usato per aromatizzare yuca (cassava) fritta o bollita o come marinata per carne di maiale.
ingredienti
- 1 tazza di olio d'oliva (riscaldato)
- 1 testa d'aglio (pelata, schiacciata e tritata finemente)
- 1 cipolla piccola (tagliata a dadini)
- 3 cucchiai di coriandolo (tritato finemente)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di succo di lime
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
A un frullatore o robot da cucina, aggiungi olio d'oliva, aglio, cipolla, coriandolo, succo di limone, succo di lime e sale.
L'abete rosso
Lavorare fino a quando tutti gli ingredienti sono stati incorporati e l'aglio e la cipolla sono stati completamente scomposti.
L'abete rosso
Trasferire in una ciotola non reattiva (una ciotola non reattiva è costituita da un materiale che non reagisce chimicamente con gli acidi citrici presenti nel limone e nella calce come acciaio inossidabile, vetro o ceramica). Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
L'abete rosso
Servire con patatine o frittelle di piantaggine.
L'abete rosso
Godere!
Altre salse classiche latino / caraibiche
La salsa di peperoncino fatta in casa, di solito a base di peperoni scozzesi, si trova nella maggior parte delle case delle isole dei Caraibi, così come la salsa di arachidi satay che trasforma la versione asiatica in testa aggiungendo sapori jerk. È ottimo con gamberi alla griglia, pollo e spiedini di maiale.
La salsa di pollo piccante con un pizzico di sapore jerk è un'altra salsa popolare che aggiunge un calcio potente a pollo alla griglia, maiale e frutti di mare. Se i peperoni serrano sono troppo piccanti, è possibile utilizzare un jalapeno più mite.
Sofrito con culantro è spesso indicato come una salsa ma è più simile a un mirepoix francese ed è la base per molti piatti dei Caraibi latini, anche se può essere usato come condimento, qualificandolo come una sorta di salsa.
Tag ricetta:
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