Scopri come congelare perfettamente le prugne

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Chiunque abbia un susino che cresce nel proprio giardino sa che non hai mai solo poche prugne mature.

Alcuni alberi da frutto maturano delicatamente, con i singoli frutti che maturano al proprio ritmo. Questo non è spesso il caso dei susini. Tutta la frutta su un susino tende a essere matura allo stesso tempo e tende a produrre molto più prugne di quanto una sola persona (o famiglia) possa usare fresca tutta in una volta.

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Oltre a condividere la raccolta con amici e familiari, il modo più semplice per gestire la frutta extra è congelare le prugne mature. Congelandoli puoi conservare il sapore fresco delle prugne estive mature in modo da poterle apprezzare più avanti nel corso dell'anno. Ti consente anche di mettere da parte le prugne mature per cucinare quando hai più tempo o quando il clima è più fresco e sei più disposto ad accendere un forno caldo.

Nota che questo stesso metodo funziona per congelare albicocche, pluot, pesche e nettarine.

Come congelare le prugne

Il congelamento delle prugne è molto semplice. Ha più senso congelare molto tutto in una volta poiché passerai il tempo a preparare la frutta per il congelatore.

1. Dimezza e buca, tuttavia, molte prugne che vuoi congelare. Se preferisci sbucciarli, è più facile farlo prima di dimezzarli e bucarli. Taglia le prugne a spicchi o qualsiasi forma tu voglia per dopo. Fette o cubetti sono forme versatili o semplicemente lasciali a metà. Posare le prugne sbucciate e tagliate sulle teglie in un unico strato. Se le hai tagliate in più forme e prevedi di utilizzare le diverse forme per varie ricette, cerca di mantenere ciascuna forma separata dalle altre. Metti i vassoi in un congelatore fino a quando le prugne non vengono congelate. Questo richiederà da alcune ore a tutta la notte a seconda del congelatore e dello spessore dei pezzi di prugne. Trasferisci le prugne congelate in sacchetti di plastica risigillabili o in altri contenitori a tenuta d'aria. Etichettare i sacchetti e tenerli congelati fino a quando non si è pronti per l'uso.

Cosa fare con le prugne surgelate

Ora che hai congelato le tue prugne, ecco alcune idee su come usarle:

• Usali nei prodotti da forno come una gustosa crostata di prugne o gnocchi di prugne tedeschi. Se stai usando prugne surgelate per preparare marmellate o cuocere in una torta, non è necessario scongelare prima le prugne, basta iniziare a cucinare con le prugne congelate. Le prugne congelate ti consentono di metterle da parte e trasformarle in marmellata o chutney quando il tempo si è raffreddato e hai il tempo di pensare alla pentola gorgogliante. Usa pezzi o spicchi di prugne congelate come "cubetti di ghiaccio" in tè freddo, limonata, un cocktail o qualsiasi altra bevanda che potrebbe usare un tocco di dolcezza deliziosa. di prugne surgelate in un frullatore per preparare frullati.

Quanto durano le prugne surgelate?

Le prugne congelate si conservano per circa 6 mesi in un congelatore collegato a un frigorifero e fino a un anno in un congelatore autonomo. Più tempo inizierà a degradare la qualità delle prugne ma non è necessariamente pericoloso. Se trovi delle prugne che sono rimaste un po 'più a lungo, trasformale in marmellata poiché la consistenza del frutto non ha importanza.

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