Ricette Picnic francesi. Guido Mieth
Che tu stia godendo i primi raggi dell'estate in un parco cittadino o stia caricando il cestino per un pasto al tramonto sulla spiaggia, un picnic è sempre il benvenuto. Inoltre, mangiare fuori, con il sole sulla pelle e la brezza tra i capelli, rende le cose più gustose. Ma i piatti della tradizione americana, come i panini e l'insalata di patate, possono diventare noiosi con il passare dell'estate. Quindi perché non scegliere cibi freschi e ingredienti di qualità per uno spread da asporto francese?
La pasticceria francese
Molti cibi francesi si prestano bene a un cestino da picnic. Il primo e il più famoso è il cornetto. Negli Stati Uniti, di solito sono apprezzati come prodotti per la colazione. Ma in Francia sono indulgenti per tutto il giorno. Affettali, tostali e aggiungi una pacca di formaggio di capra e alcuni pomodori freschi cimelio o riempili con formaggio e prosciutto prima della cottura. Per un lato senza fronzoli di un'insalata di portata principale, il croissant, con la sua consistenza morbida e leggera, non può essere rivaleggiato. Stupisci i tuoi amici creandone uno tuo o prendine un po 'nella tua pasticceria locale.
L'insalata
Le insalate sono un oggetto versatile per il cestino da picnic. Possono essere sofisticati o rustici e non devono contenere ingredienti tipici come lattuga o verdure. Uno di questi piatti classici francesi è l'insalata di lenticchie. Realizzato con lenticchie cotte, erbe e un leggero condimento agli agrumi, viaggia bene e aggiunge una proteina vegetariana al tuo pasto. Se non hai tempo di cucinare le tue lenticchie, acquistale precotte e confezionate sottovuoto nella maggior parte dei negozi di alimentari specializzati.
Il corso sui formaggi
Perché i francesi mangiano il loro formaggio verso la fine del pasto? Bene, i nutrizionisti sostengono che la ricchezza del formaggio richiede un tratto digestivo accelerato per digerire correttamente. Quindi, posizionandolo dopo il piatto principale del pasto, si avvia la pompa. I francesi concordano con tutto il cuore ed espandono questa nozione abbinando i ricchi formaggi alcalini alla complessità di un vino acido. Raffredda una bottiglia di rosé da portare con te durante il picnic. È la scelta perfetta per il sommelier alle prime armi, in quanto non prevarrà su nessun formaggio che servirà ed è un tipico rinfresco estivo francese.
Il dessert
I dessert sono forse i più difficili da preparare per un picnic, ma ci sono molte varianti sul dessert. Naturalmente, potresti aggiungere dolci francesi al menu. Ma con i croissant già confezionati, questa opzione sembra pesante. Quindi, nel tipico stile francese, perché non optare per la frutta come dessert? Il meringato al cioccolato (o "datteri ricoperti di cioccolato") si rivolge a tutti i palati dei più golosi e si abbina bene a un caffè ghiacciato al cioccolato. La ricetta utilizza scaglie di cocco per guarnire le date, ma è possibile sostituire la buccia d'arancia candita o lo zenzero cristallizzato. Assicurati solo di metterli nel dispositivo di raffreddamento in modo che il cioccolato non si sciolga.
