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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 torta (8 porzioni)
La torta di crema pasticcera al cocco è uno di quei dolci al passato che ti faranno sentire nostalgico per i giorni più semplici e la vita lenta. Questa lussureggiante e deliziosa torta alla crema di cocco senza glutine e senza latte è una versione delle ricette crostless della torta rese popolari nel Sud circa 30 anni fa.
Soffice e leggero, è il dessert perfetto per i cuochi impegnati. Non è necessario preparare una crosta di torta butirrosa senza glutine, basta unire gli ingredienti e versare in un piatto per torte. Facile come… torta.
Il latte di cocco leggero in questa ricetta rende ancora più goloso il gusto al cocco. Per un gusto alla vaniglia particolarmente ricco, prova la pasta alla vaniglia anziché l'estratto. La pasta di vaniglia rende il sapore e l'aroma della vaniglia molto più potenti nelle ricette.
Al posto dell'amido di tapioca, puoi sostituire 1/4 di tazza della tua miscela di farina senza glutine preferita in questa ricetta, preferibilmente una senza aggiunta di xantano o gomma di guar.
Goditi una fetta di questa torta in una giornata estiva, forse anche in un bilanciere sulla veranda con un bicchiere di tè dolce. Riportalo ai giorni lenti dell'estate, assaporando ogni momento (e morso).
ingredienti
- 3 uova grandi (più 2 tuorli d'uovo)
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai. farina di riso dolce
- 2 cucchiai. amido di tapioca (o 1/4 tazza della tua miscela di farina senza glutine preferita)
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia senza glutine (o pasta)
- 1 1/2 tazze di latte di cocco chiaro in scatola
- 2 cucchiai. sostituto del burro senza latte ammorbidito (come i bastoncini vegani di Earth Balance)
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1 1/4 di tazza di cocco zuccherato zuccherato
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F / 176 C.
Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola capiente.
Aggiungi farine senza glutine, vaniglia, latte di cocco, sostituto del burro senza latte ammorbidito, sale e cocco in fiocchi. Sbattere fino a quando gli ingredienti non vengono combinati
Versare il composto per torte in un piatto per torte non ingrassato da 9 pollici.
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la crema pasticcera è impostata e la noce di cocco diventa marrone dorato, circa 45 minuti.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è privo di glutine. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- dolce
- americano
- estate
