Rusty Clark / Flickr / CC BY 2.0
Proprio quando pensavi che i marchi di vodka avessero attinto a tutti i gusti possibili sul mercato, ti sorprendono. Nel corso degli anni abbiamo visto quasi tutti i frutti infusi nella vodka, una serie di vodka al caffè e una miriade di altri sapori casuali come caramello, cioccolato, vaniglia e miele.
Mentre questi ultimi sono dolci, non sono paragonabili alla recente tendenza delle vodka al gusto di dessert. Queste vodka hanno lo scopo di replicare il gusto di quegli indulgenti prodotti da forno e altre prelibatezze che molti di noi amano.
Cercando di definire "Dessert Vodkas"
Dalle vodka al gusto di dessert, stiamo parlando di quelli che catturano i sapori di torte, panna montata e glassa e persino marshmallow in bottiglia. Intorno al 2010 e al 2011, abbiamo iniziato a vedere un numero crescente di marchi di vodka che producevano spiriti così decadenti e ha portato la categoria di vodka aromatizzata a nuovi livelli.
Sì, prima di questa esplosione c'erano vodka "addolcite" come le gustose vodka al cioccolato e alla vaniglia e quelle come il caramello olandese di Van Gogh. Tuttavia, era raro (se non inaudito) pensare a una vodka al gusto di torta.
Si potrebbe dire che questa è una progressione naturale poiché i bevitori con un debole per i dolci hanno infuso birilli, gomme e altre caramelle in vodka a casa per anni. Una cosa che l'infusore domestico non poteva toccare, tuttavia, erano i prodotti da forno. Dopotutto, non puoi semplicemente attaccare un pezzo di torta nella vodka ed estrarne il sapore.
Questa tendenza finirà?
È altamente improbabile che le vodka da dessert scompaiano presto. C'è un mercato riconoscibile di bevitori che apprezzano davvero queste vodka aromatizzate e i numeri di vendita lo riflettono.
Parlando con Dean Phillips, presidente e CEO di Phillips Distilling, nel novembre 2011 abbiamo discusso della versione di maggio di UV Cake. A quel tempo, Phillips prevede che le vendite della nuova vodka si avvicinerebbero, se non addirittura superassero, alla UV Blue dell'azienda, che è una delle vodka aromatizzate più popolari sul mercato.
Allo stesso modo, David Tapscott, Brand Director di Smirnoff ha dichiarato in una dichiarazione del 2011: "Siamo fiduciosi che i nuovi Smirnoff Whipped Cream e Smirnoff Fluffed Marshmallow Flavored Vodkas saranno ampiamente abbracciati, proprio come i loro omonimi omaggi dessert".
Da quelle affermazioni, abbiamo assistito ad una considerevole espansione della tendenza della vodka da dessert, anche se ha rallentato un po '. Tra il 2011 e il 2015, ci sono state diverse nuove uscite in quanto le distillerie avevano un sacco di torte, pasticcini e altre prelibatezze con cui giocare.
Successivamente, sembrava che le uscite fossero più sporadiche. Ci sono stati molti sapori senza successo tolti dal mercato. Abbiamo anche visto scomparire completamente marchi come Cupcake Vodka, dedicati a questa nicchia. Tuttavia, fintanto che i consumatori saranno interessati, i produttori di vodka la perseguiranno in qualche modo.
Come producono vodka aromatizzate con dessert
È possibile (o meno) notare una distinzione nell'etichettatura di determinati vodka aromatizzati. Nel caso di molte vodka di frutta ed erbe, vedrai la parola "infuso", che significa che l'ingrediente reale è stato inserito nella vodka per estrarne i sapori naturali.
In altri casi (e talvolta anche nel caso dei frutti) vedrai il termine "aromatizzato". Questo è usato più spesso (anche se non sempre) quando gli ingredienti aromatizzanti - naturali o artificiali - vengono aggiunti alla vodka. È fatto allo stesso modo di aromatizzare molti degli alimenti prodotti commercialmente che mangiamo oggi. Questi ingredienti possono includere sciroppi e altri dolcificanti.
Ho contemplato questa domanda su come i distillatori creano sapori così innovativi sia nella vodka che nei liquori. È simile a come creiamo nuovi cocktail.
Ci sono molte ricette di bevande che replicano il gusto di un certo dessert o caramelle d'infanzia preferite, basti pensare a uno sparatutto con torta al cioccolato o un Martini Drop al limone. Lo stesso principio si applica: qualcuno vuole un certo sapore nella bevanda e capisce come farlo e spesso ci vuole un bel po 'di tentativi ed errori, ma alla fine hai qualcosa di simile.
Nella mia intervista con Phillips, ha detto che UV Cake è stato un suggerimento dei fan di Facebook della vodka. Hanno preso il sapore nello sviluppo del prodotto e l'esperienza di 40 anni di Jim Aune che ha sviluppato il sapore. Aune ha tenuto presente il gusto della glassa e della torta bianca fresca prima di essere testato durante le degustazioni del venerdì pomeriggio della distilleria.
Il punto, dice Phillips, è "catturare il morso in una torta bianca fresca e umida in una bottiglia". Questo processo è lo stesso che molti baristi usano per creare bevande: sviluppo di idee, sperimentazione, test del gusto.
Alcuni dessert Vodka da esplorare
- 360 Vodka - Doppio cioccolato, ciambella glassata Vodka di Burnett - Cannella calda, Crema all'arancia, Biscotto di zucchero, Panna montata Vodka di vimini - Le offerte di Pinnacle cambiano continuamente anche se sono il marchio principale per le vodka da dessert. A volte offrono cinque varietà di vodka "montate" e ben oltre 40 gusti in totale. Vodka di ammirna - churros alla cannella, marshmallow fluffed, torta ghiacciata, caramello baciato, torsione di menta piperita, panna montata, miele selvatico, insieme a una varietà di sapori Vodka 'Sorbetto' Tre olive - Bubble, Cake, Loopy (come in Fruit Loops), Panna montataUV Vodka - Torta UV, Candy Bar, Torta al cioccolato, Sugar Crush, WhipedVogka Vogka - PB&J, Cioccolato olandese, Caramello olandese
Mescolare e bere vodka da dessert
Quando viene rilasciata una nuova vodka aromatizzata, è spesso difficile sapere come berlo, soprattutto quando si tratta di un primo nel suo genere. La prima domanda sarà spesso: "Che cosa mescolerei con quello ?"
È difficile pensare al di fuori di ciò che sappiamo ed è qui che facciamo affidamento su persone che hanno lavorato con il sapore, vale a dire l'azienda stessa. Nell'elenco di marchi di vodka di seguito ho incluso i loro siti Web quando possibile come risorsa. Lo sviluppo di ricette di cocktail è uno dei passi nel marketing di una vodka per i nuovi consumatori.
Senza questo aiuto, molti di noi sarebbero bloccati. Queste ricette sono un punto di partenza, un'ispirazione per ciò che può e non può funzionare. Prova alcune delle loro ricette, chiediti cosa ti piace e non ti piace. Quindi, usa quell'esperienza per pensare a quali altre combinazioni di sapori possono essere praticabili.
Phillips afferma che la loro ricetta della torta a testa in giù all'ananas è una delle più popolari. È un semplice mix 1: 2 di torta UV e succo d'ananas su cui puoi costruire.
Immediatamente, penso di aggiungere la birra allo zenzero per un po 'di brillantezza, forse un po' di amaretto per la profondità, o Frangelico per il gusto. Poi di nuovo, forse un mix 1: 1 di ananas e succhi d'arancia con una spruzzata di nettare di albicocca e un pizzico di amari al cioccolato renderebbe anche un delizioso drink.
Quando ho sentito parlare per la prima volta del Fluffed Marshmallow di Smirnoff, la prima cosa che mi è venuta in mente è stata (cos'altro?) S'mores. Come uniresti i tre ingredienti di quel favorito del falò? Molto semplicemente, si tratta di prendere la ricetta Dark 'n Fluffy di Smirnoff e rimming il bicchiere con cracker Graham finemente schiacciati.
In realtà, queste vodka sono pensate per essere divertenti e qualcosa usato per creare facilmente cocktail dal gusto dolce. Prendi la novità del loro gusto e vedi cosa ti viene in mente, semplicemente goditi la sperimentazione.
Ecco alcuni drink per iniziare…
- Crostata di Mele - Panna montata ai frutti di bosco UV (sparatutto) - Panna montata Smirnoff Galleggiante su nuvola 9 - Panna montata Panna montata di cioccolato - Pinnacle Cinnabon Cocktail Candy Corn Peach - Panna montata vodka Crostata di velluto rosso - Zing Red Velvet Roasted Mellow (sparatutto) - Smirnoff Fluffed MarshmallowSkin Pumpkin - Pinnacle Pumpkin PieWhipped Sunset - Panna montata Smirnoff
Dessert Vodka, Love 'Em or Hate' Em
Ci sono due lati del dibattito sulle vodka al gusto di dessert. Da un lato, hai il bevitore indulgente che ama le bevande dolci e si è innamorato molto rapidamente di questi nuovi sapori. D'altra parte, ci sono i puristi di cocktail e liquori che pensano che qualsiasi distillato aromatizzato al di fuori dei liquori sia una parodia.
È la stessa controversia che circonda bevande come il Martini e le migliaia di bevande che prendono il nome di "martini". Come osservatori oggettivi, questi dibattiti possono essere piuttosto divertenti.
Pensaci, non è davvero un problema serio; È alcool e dovrebbe essere divertente. Il gusto di tutti è unico e tutti dovrebbero godere di ciò che vogliono. L'appassionato di whisky non deve bere la tua Key Lime Pie Martini proprio come non devi bere la sua Manhattan.
