L'abete rosso
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 12 a 16 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 300 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 16 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 300 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 79mg | 26% |
| Sodio 419mg | 18% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 215mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La torta di spinaci greci con formaggio feta ( spanakopita ) è fatta con fogli di fillo sfogliati a strati con un ripieno di spinaci salati e formaggio feta. Spanakopita può essere fatto come una "torta" o pita o come singoli triangoli fillo.
Questa ricetta fa abbastanza riempimento per due padelle rettangolari da 9 pollici per 12 pollici o circa 100 triangoli fillo piegati.
ingredienti
- Per il ripieno
- 2 1/2 libbre di spinaci freschi (tritati, puoi sostituire congelati, scongelati bene)
- 3/4 tazza di olio d'oliva (diviso)
- 4 cipolle grandi (a dadini)
- 2 mazzi di cipolle verdi (a dadini, di cui 4 pollici della sezione verde)
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 1/2 tazza di aneto fresco (tritato o 3 cucchiai di aneto secco)
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- Sale (qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Feta da 1/2 libbra (sbriciolato)
- 4 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1/2 libbra di ricotta (o ricotta)
- Per il fillo
- 4 cucchiai di burro (fuso)
- Fogli di pasta fillo da 1 libbra
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di spanakopita è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Preparare il riempimento
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Lavare e scolare molto bene gli spinaci tritati. Se si usano spinaci surgelati, scongelarli completamente e spremere l'acqua in eccesso. Gli spinaci devono essere asciutti prima di iniziare la cottura.
L'abete rosso
Scalda 1/2 tazza di olio d'oliva in una padella profonda o in un grande forno olandese. Soffriggere le cipolle e le cipolle verdi fino a quando saranno teneri.
L'abete rosso
Aggiungere gli spinaci, il prezzemolo e l'aneto e cuocere per 5-10 minuti fino a quando gli spinaci sono appassiti e riscaldati.
L'abete rosso
Aggiungere la noce moscata e condire con sale e pepe.
L'abete rosso
Se usi spinaci surgelati, dovrai cucinare fino a quando l'umidità in eccesso evapora. La miscela di spinaci dovrebbe essere sul lato asciutto.
Togliere dal fuoco e mettere gli spinaci da parte per raffreddare.
In una grande ciotola, mescola la feta, le uova e la ricotta o la ricotta.
L'abete rosso
Aggiungere la miscela di spinaci raffreddata e mescolare fino a quando combinato.
L'abete rosso
Prepara il fillo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unire il burro fuso con il rimanente 1/4 di tazza di olio d'oliva in una ciotola. Usando un pennello da pasticceria, ungere leggermente due teglie rettangolari da 9 per 12 pollici.
L'abete rosso
Rimuovere con cautela il rullo fillo dal manicotto di plastica. La maggior parte dei pacchetti viene fornita in fogli da 12 per 18 pollici quando viene aperta completamente.
L'abete rosso
Usando le forbici o un coltello affilato, tagliare i fogli a metà per creare due pile di fogli da 9 per 12 pollici. Per evitare l'essiccazione, coprire una risma con carta oleata e un tovagliolo di carta umido mentre si lavora con l'altra.
L'abete rosso
Prepara lo Spanakopita
Preriscalda il forno a 350 F.
Strofina circa 10 fogli di fillo sul fondo di ogni padella assicurandoti di spazzolare ogni foglio con la miscela di olio di oliva e burro.
L'abete rosso
Aggiungi metà della miscela di spinaci in ogni padella in uno strato uniforme e premi con una spatola per appiattire.
L'abete rosso
Metti altri 10 fogli di fillo sopra la miscela di spinaci in ogni padella, assicurandoti di spazzolare bene ogni foglio con una miscela di olio di oliva e burro.
L'abete rosso
Prima della cottura, segna lo strato superiore di fillo (assicurandoti di non forare lo strato di riempimento) per consentire un taglio più semplice dei pezzi in seguito. (È possibile posizionare la padella nel congelatore per indurire gli strati superiori e quindi utilizzare un coltello seghettato per facilitare il taglio.)
L'abete rosso
Cuocere fino a quando la torta diventa di un marrone dorato intenso. Se la torta viene congelata quando la metti in forno, avrai bisogno di circa 45 minuti di cottura. Se fresco, pianificare per circa 20-25 minuti di tempo di cottura.
L'abete rosso
Lasciare raffreddare per alcuni minuti, quindi affettare e servire.
L'abete rosso
Suggerimenti
- Puoi conservare i vassoi di spanakopita cruda nel congelatore come pratico antipasto o contorno per gli ospiti. Si congela molto bene e si riscalda magnificamente. Dovrai piegare i triangoli, il che è un po 'di lavoro extra, ma ne vale la pena.
Tag ricetta:
- feta
- aperitivo
- greco
- Natale
