L'abete rosso
Abbiamo bisogno di almeno cinque porzioni di verdura al giorno, ma questo può essere difficile da raggiungere per la maggior parte del tempo. Con queste zuppe di verdure, puoi facilmente superare la curva e goderti molte porzioni di verdure in una sola ciotola.
Gli ingredienti per ogni zuppa sono vari e ogni ricetta è sana e nutriente. Tutte queste ricette di zuppe sono vegetariane, mentre la maggior parte sono anche vegane. La nostra collezione comprende zuppe con legumi, cereali integrali come l'orzo e sapori esotici come cocco tailandese o spezie marocchine.
Guarda ora: zuppa di verdure semplice e deliziosa
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Zuppa di piselli spezzati e verdure
L'abete rosso
Questa zuppa di crockpot è più uno stufato abbondante e abbondante di un'altra zuppa di verdure. Riempito con patate, piselli spezzati verdi, carote, sedano e molte spezie, una ciotola di questo stufato è povera di calorie ma ricca di fibre e la cena perfetta per la settimana è servita con pane e insalata.
Fai cuocere per 4 ore nel crockpot: aggiungi tutti gli ingredienti, metti la pentola sul fondo e torna a goderti una ciotola di bontà. Questa ricetta ha più fibre e proteine dai piselli spezzati verdi ed è povera di sodio.
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Zuppa Di Verdure Al Pomodoro Con Orzo
Zuppa di pomodori e orzo foto di Brian Hagiwara / Getty Images
Una ricetta di zuppa semplice ma ricca, riempita con pomodori, carote, sedano, cipolla e spinaci, questa ricetta è completata da orzo ricco di fibre. È confortante e abbondante e, a causa del abbondante orzo, le porzioni non possono essere più piccole, dando da 4 a 6 persone.
Pronta in meno di 1 ora, la nostra zuppa contiene molte porzioni di verdure in una ciotola e, a causa del leggero condimento, può essere miscelata e nutrita con lattanti e bambini piccoli. Grattugia il pecorino in cima per un calcio piccante o usa il formaggio vegano per aggiungere una consistenza gommosa alla tua zuppa. Servire con pane e insalata e chiamarlo una cena completa.
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Zuppa di verdure fatta in casa di base
L'abete rosso
Gli unici ingredienti necessari per una zuppa di verdure fatta in casa sono verdure, acqua o brodo vegetale e alcune spezie. Questo semplice modello ti consente di essere creativo e aggiungere più verdure, patate o cereali integrali come quinoa, orzo, riso o persino fiocchi d'avena per aggiungere consistenza e fibra.
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Zuppa Di Verdure Con Orzo
L'abete rosso
Sebbene la ricetta richieda carote e sedano, qualsiasi ingrediente può essere un sostituto. Prova i fagiolini, le zucchine o il cavolfiore e riempi questa zuppa con qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano. L'orzo e i fagioli borlotti lo rendono incredibilmente denso e anche se produce da 6 a 8 porzioni, è così abbondante che potresti finire con gli avanzi.
Questa zuppa facile ed economica è ottima per una grande riunione in una giornata fredda. Servire con pane e burro o margarina vegana, aggiungere formaggio o pepitas in cima e gustare una meravigliosa ciotola di sapori sani.
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Zuppa di lenticchie e verdure
nata_vkusidey / Getty Images.
Carote, sedano, cipolle, patate, spinaci e lenticchie rendono questa zuppa di verdure povera di grassi e ricca di fibre. Le lenticchie sono incredibilmente facili da preparare e hanno un sapore carnoso che le rende un sostituto ideale per gli amanti della carne che stanno cercando di ridurre il consumo di animali.
Questa zuppa densa è profumata con foglie di alloro e aglio, ed è un pasto completo. Servire con avocado a fette e tortillas croccanti per una festa vegana completa.
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Zuppa Di Verdure Pomodoro Tempeh
Zuppa di carote al pomodoro condita con tempeh - un pasto sano di cibi integrali.
Pomodori e carote formano la base di questa nutriente zuppa di pomodoro e verdure, e il tempeh saltato aggiunge sia consistenza che alcune proteine vegetariane sane. Trasformalo in un pasto completo servendolo insieme a sandwich di formaggio vegano o insalata di tonno finto.
Ricca di proteine e povera di calorie, questa zuppa è pronta in meno di 1 ora. Aggiungi aneto fresco tritato prima di servire per un calcio aromatico.
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Minestra di verdure tailandese della noce di cocco
cobraphoto / Getty Images
La nostra zuppa di verdure con latte di cocco utilizza peperoni rossi, coriandolo fresco, carote, succo di lime e pomodori, e questi meravigliosi sapori tailandesi si fondono con cumino e pepe di Cayenna per una zuppa cremosa leggermente speziata.
Pronto in 1 ora e 10 minuti, questo piatto denso utilizza burro di arachidi per aggiungere grassi e proteine sani. Se ci sono allergie alle arachidi in casa, usa burro di girasole, simile per gusto e consistenza e altrettanto delizioso. Aggiungi il tofu saltato per una preparazione ricca di proteine e servi con riso e insalata fresca.
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Stufato di verdure marocchino
OksanaKiian / Getty Images
Questo unico spezzatino di verdure fatto in casa è ispirato ai sapori del Marocco e addolcito con un po 'di succo di mela e uvetta, ma ha ancora tutti gli ingredienti tradizionali della zuppa di verdure come pomodori, carote e sedano. Il condimento marocchino è composto da curcuma aromatica, pimento, zenzero, pepe bianco, coriandolo e cannella e queste spezie combinate con verdure e jalapeños creano una zuppa sorprendentemente gustosa con la giusta quantità di piccantezza.
I ceci aggiungono proteine e ferro in più, perfetti per vegetariani e vegani. Pronto in soli 40 minuti, servire con burro naan e chiarificato o burro vegano.
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Zuppa di fagioli bianchi e bietole
bhofack2 / Getty Images
Quando si tratta di fare un semplice ripieno di minestra, aggiungere una lattina di fagioli bianchi e qualche bietola è un grande trucco. Come con la maggior parte delle zuppe di verdure fatte in casa, puoi sempre variare le verdure per consumare tutto ciò di cui hai bisogno per sbarazzarti nel tuo frigorifero, ma mantieni la combinazione aromatica di mirepoix, la migliore base vegetariana per la maggior parte delle zuppe di verdure.
L'aggiunta di pasta a questa zuppa lo rende ancora più denso, ma sentiti libero di usare spaghetti di riso o pasta senza glutine a seconda delle tue esigenze dietetiche. Soffriggere rapidamente le verdure e aggiungere il resto degli ingredienti per cuocere per 35 minuti. Questa semplice zuppa è una cena semplice e senza sforzo, servita con pane e insalata.
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Zuppa di zucca e patate dolci
Sisoje / Getty Images
Questa deliziosa ricetta di zuppa combina zucca e patate dolci in una zuppa cremosa, vegana e senza soia. Il vino bianco e il timo fresco aggiungono un tocco sofisticato, mentre la dolcezza rende questa zuppa un nuovo favorito nella tua lista.
Pronto in 45 minuti, devi solo rosolare le verdure e aggiungere il resto degli ingredienti, tra cui una tazza di vino bianco. Puoi frullare per ottenere una consistenza più liscia o mangiare con i pezzi di verdura.
