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- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: Peas serve 3 - 4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 200 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: Piselli serve 3-4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 200 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 67mg | 22% |
| Sodio 447mg | 19% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La bellezza di questo piatto è che è sia semplice che adattabile: maiale, pollo o persino tofu possono sostituire la carne di manzo e altre verdure verdi come i broccoli possono essere usate al posto dei piselli di neve.
ingredienti
- Bistecca di fianco da 3/4 libbre
- 3 cucchiai di olio (per soffriggere, o se necessario)
- 1 1/2 cucchiaini di aglio (tritato)
- 5 anche 6 once di piselli di neve (tagliati)
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- 1 o 2 cucchiai di acqua (o brodo di pollo o vino di riso)
- Per la marinata:
- 2 cucchiaini di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- pepe nero, a piacere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di amido di mais
I passaggi per farlo
- Bistecca
- cena
- asiatico
- cena di famiglia
Tagliare la bistecca attraverso il grano in strisce sottili lunghe 1 1/2 - 2 pollici.
Metti le strisce di manzo in una ciotola e aggiungi gli ingredienti della marinata (il vino di riso o lo sherry secco, le salse di soia, l'olio di sesamo asiatico, il pepe nero, lo zucchero e l'amido di mais) uno alla volta, aggiungendo l'ultimo amido di mais.
Mescolare bene con il manzo e marinare per 15 minuti.
Scaldare una wok o una padella pesante a fuoco medio-alto-alto e aggiungere 2 cucchiai di olio.
Quando l'olio è caldo, aggiungi la carne. Lasciare rosolare (marrone) per un minuto, quindi soffriggere fino a quando il rossore è sparito e la carne è quasi cotta.
Rimuovere la carne dalla padella e scolarla. Pulisci la padella.
Scalda 1 cucchiaio di olio nel wok o nella padella.
Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio e i piselli neve.
Friggi i piselli di neve, mescolando continuamente, fino a quando non diventano verde scuro (fino a 2 minuti). Cospargi il sale con i piselli mentre friggi.
Aggiungi il manzo nella padella. Aggiungi il brodo di pollo, l'acqua o il vino di riso.
Mescola per un altro minuto per mescolare tutto insieme.
Servire caldo.
Suggerimenti per la cottura: per un sapore in più, utilizzare olio pre-stagionato quando si frigge la carne.
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