Diana Rattray
- Totale: 6 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: 1 vaso (10 porzioni)
Questa zuppa di taco in terracotta è una semplice combinazione di carne macinata di manzo, fagioli, mais e pomodori, e fa abbastanza per 10-12 persone. Ci piace aggiungere cipolla e aglio alla nostra zuppa di taco, ma la ricetta originale non li include. I pomodori Rotel aggiungono calore, ma sentiti libero di aggiungere alcuni peperoncini di jalapeno tritati o peperoncini di peperoncino delicati per ravvivare ancora di più.
ingredienti
- 2 chili di carne macinata
- Opzionale: 1 tazza di cipolla (tritata)
- Opzionale: 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 lattine (15 once) di fagioli in stile Ranch o peperoncini
- 2 lattine di mais intero da 15 once
- 2 lattine (14, 5 once) pomodori in umido (tritati)
- 1 (10 once) può Rotel (pomodori con peperoncini verdi)
- 1 pacchetto di medicazione in stile Ranch
- 1 pacchetto di condimento per taco
- Guarnizione: formaggio cheddar grattugiato
- Opzionale: strisce di tortilla
- Opzionale: foglie di coriandolo
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la carne macinata e le cipolle, se in uso. Cuocere, mescolando e rompendo fino a quando la cipolla è tenera e la carne non è più rosa.
Scolare la miscela di carne macinata e trasferirla sull'inserto per stoviglie a cottura lenta. Aggiungere l'aglio, se si utilizza, insieme a fagioli, mais, pomodori in umido, pomodori con peperoncini verdi, miscela di condimento e condimento per taco.
Coprire e cuocere a BASSO per 6-8 ore.
Guarnire con formaggio grattugiato, insieme a foglie di coriandolo e tortilla sbriciolate acquistate sbriciolate o strisce di tortilla fatte in casa, se lo si desidera.
Suggerimenti
- Se non hai peperoncini o fagioli in stile Ranch, è facile fare un sostituto. Usa 2 lattine di fagioli borlotti, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1/4 cucchiaino di aglio in polvere e polvere di cipolla e 1/4 cucchiaino di origano. Strisce di tortilla fatte in casa - Usando un coltello affilato o un tagliapizza, taglia da 8 a 10 tortillas di mais in strisce sottili. Scaldare circa 1/4 a 1/2 pollice di olio vegetale in una padella profonda. Friggere le strisce di tortilla fino a renderle croccanti. Con un cucchiaio forato, rimuovere le strisce di tortilla su fazzoletti di carta o carta marrone per drenare. Cospargere leggermente con sale kosher e utilizzare per guarnire porzioni di zuppa di tortilla.
Variazioni Ricetta
- Usa il peperoncino piccante come contorno per la zuppa. Per sostituire i pomodori Ro-Tel, usa una lattina da 14, 5 once di pomodori a dadini e una piccola lattina di peperoncini tritati delicati o qualche cucchiaio di jalapeño tritato. con spicchi di lime e una cucchiaiata di panna acida o guacamole.
Tag ricetta:
- Cheddar
- zuppa di taco di terracotta
- entrata
- tex-mex
