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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 ciotole (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 226 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 ciotole (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 226 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1293mg | 56% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Anche se questa ricetta di zuppa di posole di verdure semplice e veloce è sia vegetariana che vegana, la tradizionale zuppa di posole messicana non è quasi mai vegetariana! Ciò significa che anche se questa ricetta posole senza carne potrebbe non essere così autentica come le altre, scoprirai che la potente combinazione piccante di peperoni, ominio, peperoncino in polvere e cumino insieme a un sacco di cipolle e aglio in un pomodoro- brodo a base conferisce un sapore messicano abbondante e soddisfacente e autentico.
Assicurati di avere alcuni condimenti extra per servire anche la tua zuppa di posole. Il cavolo, il lime e il ravanello tagliuzzati sono tradizionali, così come i peperoncini o la salsa piccante.
ingredienti
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cipolla (a dadini)
- 1/2 tazza di acqua
- 3 carote (affettate o grattugiate)
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 15 once può hominy
- 1 15 once può schiacciare i pomodori
- 1 peperone rosso (tritato)
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe (o qb)
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Opzionale: coriandolo fresco per guarnire
- Opzionale: cavolo a pezzi
- Opzionale: spicchi di lime
- Opzionale: ravanelli a fettine sottili
- Opzionale: fette di avocado
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande zuppa o in una pentola, fai sobbollire insieme l'aglio tritato, la cipolla a dadini e le carote affettate nell'acqua per alcuni minuti a fuoco medio-alto, fino a quando le cipolle sono morbide. Aggiungi il brodo vegetale e lascia sobbollire per altri 5 o 6 minuti circa, fino a quando le carote sono morbide.
Aggiungi la lattina di hominy, i pomodori tritati, il peperone tritato, il cumino, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere e fai mescolare tutto rapidamente. Portare tutto a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e lasciare sobbollire tutti insieme, coperti, per almeno 20 minuti minimo e fino a 30 o 35 minuti.
Poco prima di servire, o quando posto in singole ciotole, guarnisci il tuo posole vegetariano con un po 'di coriandolo fresco tritato, se lo desideri.
Servi e divertiti!
Mancia
- La posole viene tradizionalmente servita condita con alcuni altri contorni, come cavolo tritato, avocado o ravanelli a fette o peperoncino. Invece di riempire la scodella con questi contorni opzionali, disponi un piatto di contorni e consenti a tutti di aggiungere il proprio alle proprie scodelle di minestra.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- messicano
- di nuovo a scuola
