Diana Rattray
- Totale: 7 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 123 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 123 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 88mg | 4% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 6g | 23% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta semplice e di base a base di fagioli di Lima con prosciutto, cipolla e condimenti. Anche se non sei un fan dei fagioli di Lima, questo piatto ti piacerà sicuramente.
I fagioli di Lima secchi, noti anche come fagioli di burro, diventano teneri e cremosi quando vengono cotti e hanno un sapore molto migliore rispetto alle conserve. Inoltre, 1 chilo di fagioli secchi produce fino a circa 3-4 lattine (15 once). Quindi sono anche molto più facili in termini di budget.
Alcune persone hanno problemi con i fagioli nella pentola a cottura lenta, quindi vengono aggiunti condimenti salati dopo che i fagioli diventano teneri. Se cucini regolarmente fagioli con sale e non hai problemi, vai avanti e aggiungi tutti gli ingredienti nella pentola.
Per un vero pasto del sud, servi i fagioli di Lima con pane di mais appena sfornato (preferibilmente senza zucchero) insieme a un'insalata o verdure cotte. Maccheroni e formaggio, patate e mais vanno bene anche con questi fagioli di Lima.
I fagioli di Lima devono essere immersi durante la notte, quindi pianificare di conseguenza.
ingredienti
- 1 libbra di fagioli di Lima (secchi)
- 2 litri di acqua (per ammollo)
- 2 cipolle medie (tritate grossolanamente)
- 1 prosciutto di osso e prosciutto tagliato a dadini (a piacere)
- 3-4 tazze di acqua (per coprire)
- 1 cucchiaino di miscela di condimento Cajun o creola
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- Peperoncino di Caienna
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Immergi i fagioli di Lima in circa 2 litri d'acqua durante la notte.
Scolare e mettere le fave nell'inserto a cottura lenta. Mescolare le cipolle tritate e aggiungere l'osso di prosciutto. Aggiungi 3-4 tazze di acqua fresca solo per coprire i fagioli.
Coprire e cuocere i fagioli in alto per 2 1/2 o 3 ore o fino a quando i fagioli di Lima sono teneri.
Aggiungi qualsiasi prosciutto tagliato a dadini, condimento cajun o creolo e peperoni neri e di Cayenna. Assaggia e aggiungi sale, se necessario. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 ore o fino a quando i fagioli sono molto teneri.
Nota: invece di un osso di prosciutto, utilizzare garretti di prosciutto o stinco di maiale affumicato o aggiungere carne di maiale salata o pancetta.
Tag ricetta:
- Fagioli di Lima
- coccio pentola fagioli di Lima
- cena
- meridionale
