L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 7 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 500 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 51g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 500 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 29% |
| Grassi saturi 9g | 46% |
| Colesterolo 154mg | 51% |
| Sodio 891mg | 39% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 51g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo facile stroganoff di manzo a cottura lenta è fatto con bistecca rotonda e panna acida, insieme a funghi e altri condimenti.
Ho preparato questa ricetta (nella foto) con una bistecca rotonda macinata, ed è stata meravigliosa con noodles e broccoli al vapore sul lato. Vedi le varianti di seguito per quella versione.
ingredienti
- 3 chili di bistecca di manzo (1/2 pollice di spessore)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (per dragare la carne)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 2 cipolle medie (tagliate a metà e tagliate a fettine sottili)
- 2 (4 once ciascuno) funghi lattine (affettati e scolati) o 8 once funghi freschi affettati
- 1 lattina (10 3/4 once) di brodo di manzo (condensato)
- Opzionale: da 2 a 4 cucchiai di vino bianco secco
- 1 1/2 tazze di panna acida
- 3 cucchiai di farina
- Contorno: prezzemolo (tritato fresco)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare tutto il grasso in eccesso dalla bistecca e tagliarlo in strisce da 3 pollici larghe circa 1/2 pollice.
Unisci 1/2 tazza di farina, sale, pepe e senape secca.
Toss con strisce di bistecca per ricoprire a fondo.
Metti le strisce di bistecca rivestite nella pentola di terracotta e aggiungi cipolle e funghi.
Aggiungi brodo di carne e vino; mescolare per mescolare.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 6-8 ore o fino a quando la carne non sarà tenera.
In una piccola ciotola unire la panna acida e la farina. Mescolare fino a che liscio.
Poco prima di servire, mescolare la miscela di panna acida nella carne di manzo. Continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando non viene riscaldato e addensato.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato.
Servi e divertiti!
Variazioni Ricetta
- Brown 3 chili di carne macinata magra in 2 cucchiai di olio vegetale, spezzando la carne in piccoli pezzi. Aggiungi 1/4 di tazza di farina, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e mescola bene per amalgamare. Passare al fornello lento e continuare con la ricetta, aggiungendo cipolle, funghi, brodo e vino. Ometti la farina extra nella panna acida; aggiungere la panna acida poco prima di servire.
Tag ricetta:
- Fungo
- entrata
- americano
- pentola di terracotta
