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La cottura in pentola di terracotta è facile, veloce e consente anche di risparmiare energia. Un altro vantaggio di cucinare con quella che viene spesso chiamata una pentola di terracotta cinese è che è abbastanza bello da passare dalla stufa alla tavola. Il cibo bolle e rimarrà caldo mentre stai mangiando. Quando hai finito, la pentola può andare direttamente in frigorifero fino a quando non sei pronto per gli avanzi (ti salva dal lavare i piatti extra). Stupisci i tuoi ospiti cucinando un curry tailandese (o un altro piatto asiatico) in una pentola di terracotta.
Acquistare un vaso di terracotta
Come cucinare con la tua pentola di terracotta
Segui la tua ricetta e riempi la pentola di terracotta con il tuo curry o altri ingredienti della ricetta. Lascia un po 'di spazio nella parte superiore, circa 1/2 a 1 pollice, per far bolle gli ingredienti.
Se è la prima volta che usi la pentola di terracotta: inizia con il calore minimo per 5 minuti, quindi aumenta gradualmente fino a un livello medio-basso per almeno 15 minuti. È quindi possibile aumentare il calore. Se la pentola è stata utilizzata in precedenza, puoi iniziare a una temperatura medio-alta. Quando il piatto inizia a bolle rapidamente, ridurre il calore a medio-basso o basso. Vuoi solo abbastanza calore per far cuocere bene il piatto. Copri la pentola di terracotta con il coperchio.
Rimuovi il coperchio dopo 15-30 minuti per mescolare gli ingredienti e anche per vedere quanto più tempo dovrà cuocere il tuo piatto. La maggior parte dei piatti di carne impiegherà dai 30 ai 60 minuti, a seconda del tipo e dello spessore della carne. Pesce e verdure cuoceranno in 5-10 minuti una volta che la pentola gorgoglia. Usa un cucchiaio o una pinza per assaggiare gli ingredienti e vedere se sono fatti.
Quando la pentola è pronta, spegni il fuoco. Guarda la temperatura delle maniglie. A seconda del tipo di pentola di terracotta che possiedi, le maniglie potrebbero essere piuttosto calde e richiedere l'uso di guanti da forno quando sposti la pentola calda.
Accertarsi che il coperchio sia ben chiuso. Sollevare delicatamente la pentola di terracotta dalla stufa e posizionarla direttamente sul tavolo. (Assicurati di usare un sottopentola o una presina per proteggere il tuo tavolo dal calore.) Rimuovi il coperchio e servi ai tuoi ospiti un perfetto pasto in terracotta!
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- I migliori piatti da preparare in una pentola di terracotta sono quelli con una salsa, come un curry, una zuppa, una pentola calda o altri piatti a base liquida. La salsa deve essere abbondante e liquida, altrimenti il tuo piatto potrebbe bruciare e gli refrigeranti possono essere refrigerati nella pentola di terracotta. Una volta che la pentola si è raffreddata, basta rimettere il coperchio e riporla in frigorifero. Quando si scaldano gli avanzi, riscaldare gradualmente la pentola di terracotta come si farebbe con una nuova pentola di terracotta. Riscaldalo molto gradualmente, iniziando con il calore minimo. Altrimenti, l'argilla potrebbe rompersi. Se possibile, non riscaldare una pentola calda quando fa freddo, uscendo direttamente dal frigorifero. Lasciarlo prima a temperatura ambiente e poi scaldarlo lentamente. Le pentole sono lavabili in lavastoviglie, anche se non è consigliabile utilizzarle nel microonde. Nota che la cottura in pentola di terracotta viene effettuata a temperature inferiori rispetto alla cottura normale, poiché l'argilla trattiene riscaldare bene. È un ottimo modo per risparmiare energia!
