L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Ammollo: 60 minuti
- Resa: 4-6 porzioni (4-6 porzioni)
Patatine fritte al tartufo sono diventate una sorta di controversia. Ci sono stati molti dibattiti sul sapore e sul fatto che in realtà siano all'altezza dell'hype culinario. Ma sembra che queste bellezze siano qui per restare.
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ingredienti
- 4 patate grandi (varietà cerosa, pelate)
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di olio al tartufo
- 4 a 5 tazze di olio vegetale (per friggere)
- Opzionale: 4 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
- Opzionale: qualche fetta di aglio
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Tagliare le patate nel senso della lunghezza in strisce sottili, larghe circa 1/3 di pollice.
L'abete rosso
Immergi le patate in acqua ghiacciata per 1 ora.
L'abete rosso
Scolare e asciugare completamente.
L'abete rosso
Scaldare l'olio in una friggitrice o una padella profonda a 325 ° F e sbollentare le patate friggendole in lotti per 2 minuti. Scolare le patatine su asciugamani da cucina freschi o asciugamani di carta.
L'abete rosso
Aumenta il calore dell'olio a 375 F quindi cuoci le patate per la seconda volta in lotti per 1 1/2 minuti.
L'abete rosso
Scolare le patatine su teglie foderate con strofinacci o asciugamani di carta freschi e porzionarle su piatti da portata.
Cospargerli di sale, condirli con olio di tartufo, spolverare con il parmigiano grattugiato opzionale e servire immediatamente per il massimo impatto.
L'abete rosso
Servire con una buona bistecca e buon appetito!
Suggerimenti
- Poiché le patatine fritte se abbinate all'olio di tartufo hanno un sapore così robusto, assicurati di servirle insieme a cibi che possono contenere. Una scelta ovvia è una bistecca. Per pura indulgenza, puoi ovviamente mangiarli da soli. Il trucco per preparare patatine al tartufo salate, terrose ed economiche è usare olio di tartufo di alta qualità. L'olio di tartufo più economico verrà prodotto utilizzando un aroma sintetico, non un vero tartufo.Inoltre, un po 'fa molta strada e avrai solo bisogno di poche gocce per rendere perfette le tue patatine al tartufo, quindi non risparmiare sul prezzo. utilizzare olio da cucina fresco per la preparazione di patatine fritte. L'olio vecchio può facilmente contaminare il sapore delle patatine, inoltre qualsiasi briciola nell'olio può bruciare quando viene riscaldata, il che, a sua volta, rovinerà il sapore delle patatine. Filtrare sempre l'olio di cottura una volta raffreddato prima di riutilizzarlo. Servire le patatine al tartufo con una piccola ciotola di aioli, parmigiano grattugiato finemente o un po 'di prezzemolo a foglia piatta tritato con alcune fette di aglio. Cospargi le patate fritte a tuo piacimento. Non usare il parmigiano grattugiato, questa è spesso (non sempre) la crosta del formaggio che è grattugiato, quindi non è il migliore. Il parmigiano grattugiato avrà sempre un sapore stantio. Tieni a portata di mano una protezione antispruzzo per questa ricetta. Se si ottiene olio caldo sulla pelle, tenerlo sotto l'acqua corrente fredda per diversi minuti e consultare un medico in caso di dubbio. Non usare mai il ghiaccio per raffreddare un'ustione; può causare danni alla pelle. Le patatine fritte al tartufo non si conservano bene e possono ammorbidirsi abbastanza rapidamente. Se lasciato troppo a lungo, il profumo del tartufo scomparirà.
Tag ricetta:
- Lato francese
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- compleanni
