Ricetta per granchio alla diavola saporito

Paul Poplis / Getty Images

• Totale: 40 minuti
• Preparazione: 10 minuti
• Cuocere: 30 minuti
• Resa: 4-6 Crab Cakes (4-6 porzioni)

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Queste gustose torte di granchio al forno sono meravigliose come antipasto o antipasto. Possono essere fatti in anticipo e refrigerati. Puoi usare il granchio pastorizzato fresco o in scatola.

ingredienti

• 3/4 tazza di maionese
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 2 cucchiai di peperone verde tritato
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• 1 1/2 cucchiaini di senape secca
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• Dash Tabasco
• 1/4 cucchiaino di Cayenna
• 2 cucchiaini di succo di limone
• Sale grosso e pepe nero appena macinato (a piacere)
• 1 chilo di polpa di granchio fresca o pastorizzata (selezionare o grumi, raccolti per rimuovere tutti i pezzetti di guscio)
• 3-4 cucchiai di burro
• 1 tazza di pangrattato fresco fine
• Rametti di prezzemolo
• spicchi di limone

I passaggi per farlo

Metti la maionese in una ciotola e sbatti le cipolle, i peperoni verdi, il prezzemolo, la senape, la salsa Worcestershire, il Tabasco, il pepe di Cayenna, il succo di limone, il sale e il pepe. Vacci piano con sale e pepe. Copri la ciotola e mettila da parte per circa 15 minuti affinché i sapori si sposino.

Piega delicatamente il granchio. Prenota, refrigerato, se lo stai facendo in anticipo.

Sciogli 3 cucchiai di burro in una padella piccola e aggiungi il pangrattato. Cuocere a fuoco basso fino a quando non diventa dorato, aggiungendo un po 'più di burro se sembra troppo secco. Raschiare in una ciotola e raffreddare.

Preriscalda il forno a 425 F.

Disporre su una teglia da forno il granchio o le conchiglie di capesante o di rame naturali o di ceramica.

Dividi la miscela di granchio tra i contenitori, montandola un po 'al centro in modo che appaia generosa.

Cospargi le briciole sopra la miscela di granchio.

Cuocere sulla griglia superiore del forno fino a quando diventa frizzante e leggermente dorato, da 10 a 15 minuti.

Servire caldo con rametti di prezzemolo e spicchi di limone.

_{Fonte: di Bruce Beck (EP Dutton). Ristampato con il permesso.}

Tag ricetta:

• Pepe
• aperitivo
• americano
• autunno

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