The Spruce / Julia Hartbeck
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Tempo di inscatolamento: 15 minuti
- Resa: 2 mezze pinte (fino a 32)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 18 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 mezze pinte (fino a 32) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 18 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| 66mg di sodio | 3% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di ketchup di pomodoro utilizza concentrato di pomodoro e cipolle in polvere e aglio. Puoi utilizzare versioni fatte in casa di questi alimenti già conservati, ma sostituendo le loro controparti fresche otterrai un gusto totalmente diverso che non assomiglia al familiare prodotto commerciale.
Questo delizioso ketchup fatto in casa è pronto in mezz'ora (45 minuti se fai il passo in più di conservarlo).
ingredienti
- 12 once di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro (o sciroppo di mais chiaro)
- 1/2 a 3/4 di tazza d'acqua
- 1/4 tazza di vino bianco (o aceto di mele)
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di kosher (o sale marino a grana media)
- 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- Opzionale: 1 pizzico piccolo o meno di chiodi di garofano macinati
- Opzionale: 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce / Julia Hartbeck
Unisci tutti gli ingredienti in una piccola pentola, usando solo 1/2 tazza di acqua per iniziare.
The Spruce / Julia Hartbeck
Portare gli ingredienti a ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso.
The Spruce / Julia Hartbeck
Una volta che la miscela ha raggiunto l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento il ketchup per 15 minuti. Mescola ogni pochi minuti, raschiando il composto dai lati della pentola e assicurandoti che non si attacchi al fondo. Non lasciarlo bruciare. Aggiungi più acqua se necessario per evitare che si addensi troppo.
The Spruce / Julia Hartbeck
Se dopo 15 minuti ti accorgi di aver aggiunto un po 'troppa acqua e il ketchup è troppo sottile, porta il fuoco a medio-alto e cuoci per alcuni minuti, mescolando continuamente, per far bollire il liquido in eccesso. Il ketchup dovrebbe essere abbastanza spesso che quando trascini un cucchiaio di legno sul fondo della pentola, lascia una traccia vuota che non si riempie immediatamente.
The Spruce / Julia Hartbeck
Spegni il fuoco e lascia raffreddare il ketchup per 5 minuti. Trasferirlo in vasetti di vetro puliti (non è necessario sterilizzare i vasetti per questa ricetta).
The Spruce / Julia Hartbeck
Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di un mese, oppure seguire le istruzioni per l'inscatolamento di seguito.
The Spruce / Julia Hartbeck
Suggerimenti
- Per una conservazione a lungo termine (fino a un anno) a temperatura ambiente, assicurarsi di lasciare uno spazio di testa di 1/2 pollice tra la superficie del ketchup e i bordi dei vasetti. Avvita i coperchi delle conserve ed elabora in un bagno di acqua bollente per 15 minuti (regola il tempo di inscatolamento se vivi ad alta quota). Una volta aperto un barattolo, conservalo in frigorifero come faresti con il ketchup dal negozio. Si noti che i barattoli sigillati non aperti sono ancora sicuri da mangiare oltre un anno, ma la qualità diminuirà dopo 12 mesi.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- ketchup facile
- americano
- cookout
