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Gli italiani spesso servono digestivi dopo cene o pasti festivi. Hanno lo scopo di favorire la digestione e possono includere la grappa, un liquore molto forte e dal sapore neutro simile alla vodka o grappa svedese, amari , complessi caldi a base di erbe e spezie e altre bevande classiche italiane dopo cena come il limoncello e il nocino (realizzato con noci verdi). Puoi fare molti di questi da zero a casa e il processo è molto più semplice di quanto pensi.
Tutto ciò di cui hai bisogno è l'alcool di grano (come Everclear, chiedi al tuo negozio di liquori locale), erbe e spezie che troverai nel tuo negozio di alimentari, il tuo erborista o nel tuo negozio di alimenti naturali, acqua, filtri, un imbuto, barattoli, bottiglie e tappi di sughero. La ceralacca è facoltativa. Zucchero? Ne vorrai un po ', ma uno dei vantaggi di crearne uno a casa è che puoi evitare l'errore commesso dalla maggior parte dei produttori commerciali e non renderlo doloroso.
E una volta che inizi a fare le pulizie domestiche scoprirai di essere catturato, così come un numero sorprendente di italiani: c'è un'enorme varietà di liquori tra cui scegliere, alcuni perfetti alla fine di un pasto, altri perfetti per rannicchiarsi di fronte di un fuoco con gli amici, e altri perfetti cosparsi di gelato alla vaniglia in una calda giornata estiva. Non solo ti cattureranno, ma lo faranno anche i tuoi amici, e scoprirai che puoi risolvere molte delle tue preoccupazioni per i regali delle vacanze con alcuni lotti fatti durante la primavera.
Cosa ti servirà per fare i liquori
- Vasetti di vetro a bocca larga (l'inscatolamento funzionerà bene) per mettere in ammollo i tuoi ingredienti. Ne vorrai diversi, con una capacità da 1 o 2 quart. Bottiglie. Immergi le etichette in eleganti bottiglie di liquore o usa bottiglie di vino incolore, che sono belle perché rivelano il colore del liquore. Avrai bisogno di un filtro a maglia fine per filtrare foglie e semi. Avrai bisogno di grandi e piccoli. Dovrebbero essere diritti, quindi le carte da filtro aderiranno ai lati. Carte da filtro. Carte da filtro standard del tipo vendute nei negozi di prodotti chimici. Di solito sono rotondi; piegali a metà due volte per ottenere un quarto di cerchio e metti la carta nell'imbuto, tenendo tre dei fogli piegati su un lato e tirando il quarto sopra l'altro, ottenendo così un cono di carta che è chiuso sul fondo (il liquido attraversarlo). Garza. Utile per filtrare liquidi contenenti fibre semi-solide. L'inserimento di un tappo di sughero vergine richiede un tappo di sughero, che costa più di quanto si possa desiderare di spendere, per cominciare. Puoi usare tappi intatti puliti da bottiglie di vino, o visitare un negozio di articoli per la casa o forniture di vino e chiedere tappi sintetici. La cera sigillante aggiunge un tocco piacevole alle bottiglie che confezioni come regali.
Tecnica di produzione di liquori
- Quasi tutti i liquori fatti in casa richiedono macerazione, in altre parole, macerazione degli ingredienti in alcool per estrarne le essenze. Questo è fatto meglio in un barattolo con un coperchio che sigilla bene; unisci l'alcool e gli ingredienti e lasciali riposare, scuotendo tutto una volta al giorno. Il barattolo dovrebbe rimanere al buio, ma non deve essere refrigerato. Un po 'di calore può essere buono (ma non deve essere conservato in un luogo o ambiente molto caldo). Se necessario, avvolgere il barattolo in carta opaca per tenere la luce fuori. L'invecchiamento svolge un ruolo vitale nella produzione di liquori. Ciò che andrà in bottiglia sarà duro e indefinito perché i vari estratti non avranno avuto il tempo di mescolarsi e alcuni dei delicati aromi che rendono il liquore finito un tale piacere non saranno completamente sviluppati. Dovresti invecchiare le tue bottiglie in un luogo fresco e buio. Come nel caso dei vini, di più non è necessariamente meglio; i liquori più deboli maturano più velocemente, così come alcuni liquori alla frutta, mentre i liquori più forti richiedono più tempo.
Ricette liquore italiano fatto in casa
Limoncello: l'essenza fragrante e sapida dell'estate in Costiera Amalfitana oa Sorrento.
Crema al limoncello: una variazione cremosa del classico meridionale, veronese.
Nocino: un liquore caldo, speziato e ricco di noci, realizzato con noci verdi dell'inizio dell'estate, un rimedio perfetto per il freddo dell'inverno.
Rosolio: un delicato liquore al limone, che non è troppo forte.
Amaro alle Erbe: il classico amaro dopocena italiano.
Liquore di ribes nero fresco: molto gustoso e farà anche un regalo eccellente.
Frutta ubriaca, o Conserva Antica: Sebbene si possa chiamare questo frutto brandito, il termine non lo descrive del tutto.
Liquore alla ciliegia: le ciliegie creano un liquore straordinariamente delicato.
Liquore alla fragola: liquore alla fragola per catturare i profumi della primavera.
"Mother-In-Law's Milk": un liquore ricco e lattiginoso che sarà perfetto dopo cena o con un gelato.
