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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 36 Rosky (18 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 330 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 Rosky (18 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 330 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 44mg | 15% |
| Sodio 141mg | 6% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 67mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Così tanti paesi dell'Europa orientale rivendicano il roszke (RRAWSH-kee) come loro: croati, cechi, slovacchi, ungheresi e le ortografie includono roski, rozky, rosky, roscici, tra gli altri. C'è una città in Ungheria di nome Roszke, quindi potrebbero aver avuto origine lì, anche se gli ungheresi chiamano questi kiflik . I polacchi li chiamano rogaliki e i croati li chiamano roscici o "piccole corna" ed è esattamente quello che sembrano quando sono cotti.
Esistono numerose ricette per rosky. Alcuni usano panna acida, altri crema di formaggio e altri sono fatti con lievito. Questa ricetta è la migliore.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 1/2 libbra (2 bastoncini) di burro (ammorbidito)
- 1 pacchetto di crema di formaggio (8 once) (ammorbidito)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Per il ripieno di noci:
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 tazze di noci tritate
- 1 cucchiaio di burro
- Per il ripieno di albicocca (o prugna):
- 8 once di albicocche secche (o prugne snocciolate)
- 1/2 tazza di acqua
- 3/4 tazza di zucchero
I passaggi per farlo
In una ciotola capiente, mescola burro, crema di formaggio, zucchero e vaniglia fino a ottenere un composto leggero e soffice. Unisci farina e lievito e aggiungi alla miscela di burro, mescolando bene. Dividere l'impasto in 3 pezzi, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero 2 ore o durante la notte.
Riscaldare il forno a 350 F. Linea di teglie da forno con carta pergamena. Superficie di lavoro della polvere con parti uguali di zucchero semolato e zucchero di confetteria.
Estrarre una pallina di pasta dal frigorifero e arrotolarla a uno spessore di 1/8 di pollice. Usando una rotella per pizza o pasta non seghettata, tagliarla in quadrati da 3 pollici.
Metti un cucchiaino arrotondato di riempimento in un angolo e arrotolalo via da te (non c'è bisogno di infilare le estremità). Posizionare la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia e modellare a mezzaluna. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
Cuocere in forno 20 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente marroni. Raffreddare completamente e conservare coperto. Spolverare con lo zucchero dei confettieri quando è pronto per servire.
Ripieno di noci: in una casseruola media, unire tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco basso fino a quando il burro si è sciolto. Raffreddare prima di utilizzare o conservare coperto nel frigorifero e riscaldare leggermente quando è pronto per l'uso.
Ripieno di albicocche o prugne: in una casseruola media, unire tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento 8 minuti o fino a quando la frutta è morbida e il liquido è stato assorbito. Purea e fresca. Questo può essere fatto in anticipo e conservato coperto in frigorifero per un massimo di 3 mesi.
Mancia
- Per una scorciatoia, usa il ripieno di noci, albicocche o prugne in scatola.
Tag ricetta:
- biscotti
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- festa
