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Per molte persone, il cibo tedesco evoca spesso immagini di crauti e arrosti di maiale bolliti piuttosto che barbecue. Tuttavia, come la maggior parte delle tradizioni culinarie, la cucina tedesca è iniziata molto tempo fa a fuoco aperto. Uno dei loro maggiori contributi al mondo comprende salsicce affumicate e grigliate. Certo, i tedeschi non inventarono la salsiccia, ma quando parliamo della Germania, dobbiamo almeno menzionarlo.
Influenza immigrata
punta di petto
Ancora più importante, i tedeschi ci hanno portato il petto. Il petto era considerato un inutile taglio di carne negli Stati Uniti e di solito veniva macinato per chili o stufato. La vecchia tradizione tedesca metteva il petto duro in un forno olandese per cuocere a fuoco lento e lento fino a quando non fosse tenero. Non è stato fino agli anni '50 quando un paio di macellai tedeschi hanno messo un petto in un fumatore per fare il moderno barbecue barbecue.
La cosa grandiosa di ordinare cibo nei ristoranti di New Braunfels e Fredericksburg è che puoi ottenere un piatto di costolette barbecue, salsiccia tedesca, insalata di patate e fagioli al forno senza sapere quale è texano e quale è tedesco. Fredericksburg (a ovest di Austin a circa 100 miglia circa), era una città di lingua tedesca. Ora, ad eccezione di alcuni festival culturali tedeschi, questi luoghi sono tutti americani.
Insalata di patate
Oltre alla salsiccia, i tedeschi hanno sempre avuto una forte predilezione per l'insalata di patate. Anche se la vera insalata di patate tedesca è molto diversa da quella che la maggior parte degli americani pensa che dovrebbe essere l'insalata di patate. È un contorno importante per il barbecue, molto simile all'insalata di cavoli e alla birra. Birra e Germania. Potrebbe esserci una connessione?
Salsiccia affumicata, insalata di patate, birra e insalata di cavolo hanno tutte forti radici nella cultura tedesca. Quindi, la prossima volta che tiri fuori una griglia di costolette dalla griglia e porti una birra scura e amara alle tue labbra, pensa agli esploratori coraggiosi della frontiera americana che si sono avventurati in Texas con un invito di Sam Houston.
