Liquore DOM benedettino
Bénédictine DOM è un liquore alle erbe prodotto in Francia. La sua ricetta proviene da un monaco del 16 ° secolo e include una miscela segreta di 27 erbe e spezie in uno spirito neutro addolcito con miele. Potrebbe essere un vecchio liquore ma ha un posto meritato nel bar moderno. La bénédictine è lo spirito distillato preferito in tutto il mondo e aggiunge una raffinata dolcezza speziata ad alcuni dei migliori cocktail mai creati.
Bénédictine vs. Drambuie
Bénédictine e Drambuie sono due liquori alle erbe di colore scuro e dolcificati con miele spesso presenti in cocktail di fascia alta. Sono notevolmente diversi. La Bénédictine utilizza una base di spirito neutro con un sapore di miele appena percettibile mentre Drambuie è dominata da una base di scotch e miele. La ricetta a base di erbe per entrambi è un segreto, anche se lo zafferano sembra essere un ingrediente comune. Degustare i due rivela la vera distinzione: la bénédictine ha note di agrumi, cedro, noce moscata e salvia e Drambuie è medicinale con note di erba, liquirizia e buccia d'arancia.
sostituzioni
La bénédictine è un liquore alle erbe unico e non c'è sostituto perfetto per questo. L'opzione migliore è il B&B, che è una miscela di Bénédictine e brandy, anche se non è così dolce. La Chartreuse gialla è probabilmente la più vicina in termini di bouquet di erbe e anche alcuni amaro e pastis potrebbero funzionare. Drambuie è una buona scelta se la tua bevanda è in grado di gestire l'aspetto più ricco di miele. Anche il normale brandy può funzionare, anche se stai perdendo il sapore di erbe. Valuta attentamente la bevanda che stai preparando quando selezioni le sostituzioni. Se il costo è un fattore, la maggior parte di queste opzioni sono altrettanto costose della Bénédictine.
Fatti veloci
- Ingredienti: 27 erbe e spezie, miele Prova: 80 ABV: 40% Calorie in un colpo: 90 Origine: Francia Sapore: dolce, a base di erbe, speziato Invecchiato: 1 anno in totale Servire: sugli scogli, cocktail
Di cosa è fatto il Bénédictine DOM?
La Bénédictine ha una lunga storia. Come molti spiriti di questa epoca, potrebbe esserci più mito che un fatto reale. La storia inizia nel 1510 con un monaco bénédictine di nome Dom Bernardo Vincelli all'Abbazia di Fécamp in Normandia, Francia. Vincelli fu uno dei tanti monaci di quel tempo che si dilettava in alchimia. Documentò i suoi liquori medicinali in un manoscritto che conteneva circa 200 ricette. Uno era la formula originale per questo liquore alle erbe unico, che apparentemente aveva lo scopo di far rivivere i monaci stanchi.
Nel 1860, un commerciante di vino di nome Alexandre Le Grand stava esplorando la collezione della sua famiglia che includeva acquisizioni dalla Rivoluzione francese del 1789. I monaci erano fuggiti dall'abbazia durante il conflitto e il manoscritto di Vincelli era nella collezione. Le Grand ha interpretato la ricetta incompleta e ha creato quella che oggi è conosciuta come Bénédictine.
Le Grand vendette per la prima volta Bénédictine nel 1863 e fu importato negli Stati Uniti a partire dal 1888. Viene prodotto al Palais de la Bénédictine vicino all'abbazia originale. Il marchio è ora di proprietà di Bacardi Limited.
La ricetta della Bénédictine è proprietaria e una delle ricette "segrete" viste così spesso dal lato dei liquori dell'industria degli distillati. Vi sono alcuni aspetti della produzione biennale che vengono rivelati.
La bénédictine è composta da 27 erbe e spezie. Si ritiene che includa issopo, melissa, ginepro, aloe, arnica e cannella. Il marchio, tuttavia, rivela solo angelica e zafferano, senza fare altre affermazioni o allusioni su ciò che comporta l'elenco esatto degli ingredienti.
I distillatori della Bénédictine rivelano che quei 27 ingredienti sono divisi in quattro gruppi. Ogni gruppo è combinato con spiriti neutri e distillato una o due volte in alambicchi di rame. Il risultato sono quattro distillati chiamati esprits. Gli esprits vengono invecchiati per otto mesi, quindi miscelati con miele per sapore e infusi con zafferano per colore. Questa miscela è doppiamente riscaldata per finire il sapore prima di andare in botti di rovere per invecchiare per quattro mesi. Prima dell'imbottigliamento, il liquore viene filtrato.
La bénédictine non è un liquore delicato. Viene imbottigliato con un volume alcolico completo del 40 percento in volume (80 prove), che è lo stesso del whisky medio, del rum o di qualsiasi altro alcol base. Questa maggiore gradazione alcolica punteggia il suo miscuglio di sapori, creando un liquore audace, robusto e complesso.
Fatto divertente
Il termine DOM trovato sull'etichetta sta per Deo Optimo Maximo che si traduce in " Dio, infinitamente buono, infinitamente grande " . Viene usato per ricordare a tutti le origini del liquore nell'abbazia.
Che gusto ha la Bénédictine DOM?
La bénédictine è un liquore davvero unico e può essere difficile descriverne il gusto. Nessuno dei vegetali utilizzati per renderlo dominante domina la miscela e non è medicinale come altri liquori alle erbe. Invece, ha il sapore del dolce miele accentuato con spezie natalizie, frutti di bosco e una sfumatura di erbe. Immagina un brandy mescolato con gin e dolcificato con miele e avrai un'idea ravvicinata del gusto intrigante della Bénédictine.
tipi
La Bénédictine è nata come un marchio a bottiglia singola ma oggi offre due bottiglie aggiuntive:
- B&B Bénedictine: Durante il proibizionismo americano, un cocktail chiamato B&B è stato sviluppato presso il Club 21. di New York City. È un semplice mix di brandy e Bénédictine ed è diventato così popolare che il marchio ha creato una versione premiscelata con il brandy francese. Considerato uno dei primi cocktail pronti da bere, le bottiglie di B&B sono abbastanza comuni oggi. È un po 'più secco del liquore, anch'esso a prova di 80, e può essere usato nei cocktail. Bénédictine Single Cask: Nel 1984, il marchio pubblicò Single Cask. È simile al B&B in quanto è una miscela di brandy francese e bénédictine, ma viene invecchiato per tre mesi in piccole botti di rovere del Limosino. Il risultato è una versione più asciutta imbottigliata con 86 prove. Si dice che sia molto impressionante, ma è disponibile solo presso la distilleria in Francia.
Come bere Bénédictine DOM
La Bénédictine può essere gustata da sola. Proprio come un buon whisky, il suo sapore prende vita con un singolo cubetto di ghiaccio (più grande è, meglio è). In alternativa, scuoterlo o mescolarlo con ghiaccio e filtrarlo in un bicchiere per un rapido raffreddamento. La Bénédictine si mescola bene anche con una varietà di sapori ed è presente in molti cocktail. Lo troverai in ricette sia classiche che moderne insieme a brandy, gin, vodka e whisky. È usato così spesso che è considerato un punto fermo in qualsiasi barra ben fornita.
Ricette Cocktail
Molte ricette popolari si basano sulla Bénédictine. È utile nel mix più complesso e anche nel più semplice, anche se quasi sempre sono molto eleganti e raffinati. In The Benediction, ad esempio, mezzo colpo di Bénédictine e un pizzico di arancia amara sono conditi con champagne in un flauto, quindi guarniti con un tocco di limone.
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