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- Totale: 2 ore e 35 minuti
- Preparazione: 2 ore 5 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 358 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 358 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 38% |
| Grassi saturi 18g | 88% |
| Colesterolo 56mg | 19% |
| Sodio 155mg | 7% |
| Carboidrati totali 21 g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
A volte devi solo ammettere che la vita è troppo breve per non trattarti con questa ricetta di crostata al cioccolato poiché anche un po 'soddisferà qualsiasi desiderio di cioccolato. Un guscio aspro e burroso riempito con una cremosa e ricca ganache al cioccolato crea un dessert sofisticato insieme a un caffè dolce e leggero. Per un contrasto deliziosamente fresco, servilo con una cucchiaiata di crema pasticcera al limone come contorno.
Davvero un buon cibo francese.
ingredienti
- Pasticcino:
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro freddo
- 3 cucchiai di acqua fredda
- Ripieno al cioccolato:
- 1 1/4 tazze di panna
- 8 once di cioccolato semi-dolce, tritato finemente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova (sbattute)
I passaggi per farlo
In una piccola ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale.
Usando un tagliapasta, una forchetta a denti larghi o un robot da cucina su impostazione a impulsi, taglia il burro freddo nella farina fino a quando non assomiglia a sabbia grossa con alcuni pezzetti di burro di dimensioni di un pisello ancora visibili.
Spruzza l'acqua fredda sul composto e lancia delicatamente alcune volte, fino a quando non si forma una palla che tiene insieme.
Separare l'impasto in due palline, appiattire leggermente in spesse forme a disco, avvolgerle in una pellicola di plastica e raffreddarle per diverse ore prima di lavorarci.
Preriscaldare un forno a 375 F. Arrotolare e tagliare l'impasto per fare un cerchio abbastanza grande da contenere una tortiera scanalata da 10 pollici. Inserisci il cerchio sul fondo e sui lati della padella.
Fodera l'impasto con pesi per torte o fagioli secchi e inforna per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e cuocere il guscio per altri 5 minuti. Metti da parte il guscio della pasta, ancora nella tortiera, per far raffreddare.
In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, portare la panna a fuoco lento.
Toglilo dal fuoco e aggiungi il cioccolato e la vaniglia fino a quando il composto è liscio e il cioccolato è completamente incorporato.
Sbattere una piccola quantità di crema al cioccolato caldo nelle uova. Riporta il composto di uova temperate nella cioccolata calda e frusta il composto fino a renderlo liscio.
Versare il ripieno di cioccolato nella pasta preparata e cuocerlo per 18-25 minuti, fino a quando la maggior parte del ripieno è impostata e solo il centro si muove leggermente quando si sposta la torta.
Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per 15 minuti. Rimuovere l'anello per crostate e raffreddare in frigorifero prima di servire.
Tag ricetta:
- cioccolato
- dolce
- francese
- montare
