Molly Watson
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 4-6 ciotole (4-6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 248 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 ciotole (4-6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 248 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 10% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 1304mg | 57% |
| Carboidrati totali 40 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 23% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I peperoncini verdi freschi e arrostiti e i tomatillos dalla pelle arrostita fanno da soli una zuppa di purea leggermente piccante e succulenta. Aggiungi un po 'di patate e / o panna per rendere questa zuppa più densa o più cremosa come meglio credi (istruzioni incluse!).
Questa zuppa è un ottimo antipasto per qualsiasi pasto messicano o del sud-ovest, o pranzo o cena leggera da sola con un'insalata verde e alcune tortillas di mais tostate o patatine di tortilla di mais.
ingredienti
- 12 peperoncini verdi delicati freschi (come i peperoncini Hatch)
- 8 tomatilli freschi
- 1 cucchiaio di verdura (o olio d'oliva)
- 1 cipolla media (tritata)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 6 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere)
- Opzionale: 1 patata media (pelata e tritata, per una zuppa più densa)
- Opzionale: 1/4 tazza di panna (per una zuppa più cremosa)
- Opzionale: coriandolo (tritato)
I passaggi per farlo
Peperoncini arrostiti e pelati (utilizzare il metodo piano cottura o il metodo griglia). Rimuovere le pelli di carta dai tomatilli. Con la fiamma della stufa o la griglia del forno ancora accese, arrostire i tomatillos fino a ottenere una leggera vescica. Mettere da parte fino a quando non è abbastanza freddo da gestire e staccare quanta più pelle possibile.
In una pentola media, scalda l'olio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando non è profumato, circa 1 minuto. Aggiungi peperoncini, tomatilli, brodo, sale e patate, se in uso. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti per cuocere accuratamente le verdure e mescolare i sapori.
Vortice, in lotti, se necessario, in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio (puoi anche usare un frullatore a mano se ne hai uno). Aggiungi la crema, se stai usando. Aggiungi più sale a piacere.
Servire caldo, guarnito con coriandolo, se lo si desidera.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Pepe
- contorno
- messicano
- autunno
